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茭白片炒鸡三宝[6P]

[size=4]原料：
4TXC0U4G#`]"f#n@ 鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。1]f$`.l
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做法：IUx7SKJ0zei
1、处理鸡杂：X[`
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鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。
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2、把洗净的鸡杂片成小片。5}qv S0W N"Q
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3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。c+ni8at*T(`'V
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4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。
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c2bv+]3uZI 5、准备两片姜片和一把葱花。#n$Asm1H`W
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JryQogu G 6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。}?)s
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7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。R'H(l,l:g2HR
8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。
6Bonq2W$lzy0v 9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。:Qr3h|0Ve
10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。
(Mfs6U0?Z-NR 11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。;xF7@6X9E#Z
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yZ,oiYX+M*k#A PS。这样炒出来的鸡胗是有咬劲的那种，适合我这种牙口好的同学。会觉得越嚼越香。但要是家里有老人或孩子的话，最好先小锅放水，加点料酒和姜片把处理干净的鸡胗煮酥(大概需要45~60分钟)，然后再拿出来切成片，进行和上面过程一样的烹制。

H3W$O[)b,k&x0u-M 这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。 [/size]

貌似色面不是特别好。。。。多点芡汁会不会更好？

这么简单？怎么感觉 炒前炒后的区别不是很大呢 颜色上面区分很小