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鲜鱼冻

黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐A$Wn{,C
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水750g
'Qn$`,uA/N9PZ4s c0GV;{ [b]做法[/b]：
;R&}m#L:WWY^r9_ 1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。8fQ"cD5EuP
2.去鱼骨。:]h3s%|(Z6I-D}
3.鱼肉切大块。
B{R*Vj ]`9J 4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
M2\ wA"G:K 5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。}O2}0l1}&T0O+fk
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。o'kF Z3{)M~ T6c
7.将吉利丁片放入鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。'xgq-u\J w|/~
8.鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]要没过鱼肉。W'^^D9Fy6m
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
}U5T(rF 10.最好蘸香醋食用。
&S(|%pLh ` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090629/7e182884d45e28991359c56cb9e983ed.jpg[/img]
yH+yK&z | D [b]小贴士[/b]：1w^9k1NH)[#cJ
1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
1Fk(~f[fNy/K 2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。

}H4{#cQ D&R 3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。9U#b9Iz0C2r5PXp
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090629/854de0a20a327ad909c2ae2e4155af26.jpg[/img]

看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西