查看完整版本: 【民族美食汇】壮家糯米春卷

【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
w8j7uH6K%p^0G.g s
U_%]+|f"q     跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。ZK6[s'o_y^)?
4H {[,g;wc@.d
'i{_;E/WH}a d
JWX i pV]}.Li
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]
^eR:Q/Zt1t [%w |j.h3oW(?9e
材料：
,m/k8og1}9C@ "p&V:p S!GQ[h
内馅：莲藕
v"j7jG2O.c       半肥瘦猪肉
\Rj+Y
L P&O       花生/DWtpqWE&o+u
      木耳` OM5af7a2~
_ Si})Ds:xY
R
调料：
V7M.fh$|w*T FDh0?%aJ\Q*Oo[P
      蚝油
wiB#]8P&_$n       鸡精 m*I\(Wx6RLI
      糖\,p[+B6`^

K.G/d6_{t-oV.[x       春卷皮
/| h9d zp$d3L       糯米粉
M? }#QSy!|~ V       鸡蛋

vl;tG|\q~       泡打粉
a!TC(_;Lv$a$y&n       墨鱼骨粉
mMmABQ(q"P       啤酒
:^k-?EX'LG |9g5xXo4d~n
TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉
;eN'ny1OcbO.FnU e &Ko\K$s!uW h

RXcbJt)l$x 1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。
.R3Ya8bS
z$JgiA;m .]e|8xLJ0g{w Z
2、取一张春卷皮.k(?}ev$O"j&y4~j MB

R7F7P~RA*G 3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
0Ur(o.pRuv #e!v G.@o+LMbN{{O
4、卷成筒状+r&_-~6j1S
FiuK.@}q
5、切成适口的小段5t'Qz"`9Ma/l'n

5R2Wf} H8m!B 6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。
(n8P6MHS mm
A0QM{d'M2| 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可
*Rx7};H(N#Sj B}"l$bw
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/BB-1.jpg[/img]
+XQ4`,p%o![oM'CS YO:X%A Mnos
[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊