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蚝油酱爆鱿鱼

原料：
nDM { VK:m F%s 鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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]m,T4A-SOw 做法：
xx$G,J-Q;Z-QU 1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；YH8B}.AM
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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~-N"HE 3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；2~5wV#s)Yh1M/ET
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
z|_*N*Iq | 5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
*T~.l0SmUxi/ch` 6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
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Em#Oq`+n 7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；

gWwhg5m#D;Rx0D 8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
;y1sF]cC 9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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小牛贴心提示：
h0i7z#[ ? 1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；
%Lrl5e8w-c4} 2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感； rg ~R6lq.ol
3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
ZZEmC2QB@ 4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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T] 5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；"{j_&Up%J#o [W0k;N
6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；
Z eM Gi;M%q BE} 7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
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色泽上看起来应该不错%FPfm.[A'\
但是请问一下LZ
lRRVH+l~#U8Cb 用蚝油炒鱿鱼
#V2kjX4}? is 蚝油的味道难道不会把鱿鱼的鲜味盖住吗？