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烧茄子

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P4|$ig0@+\v&z [size=4][/size]1lO-p9n*[3]&D
     [size=4][color=blue] 【原料】
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[size=4][color=blue]　　材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。 调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 %F-e+wv$b@:[
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q&fw$hI [size=4][color=blue]　　【制作过程】 EQ4|Xe#`{|
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!z${MAY:qSMU [size=4][color=blue]　　1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。
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真棒，可是怎么跟买的书上介绍的做法有一点点不太一样呀，