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乌梅酒焖牛腩

原料：1P W$R9~rq
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根 G)T(f5WI3Qe

3z9O7|9V7Fu3[4K 辅料：j!tOzh%K6C3D
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
{rk*g"L k-^V (2)水淀粉1/2大匙
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做法：Q1GX`7p|V c
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。+_b4ZN7S+I6ud
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
s:W/HB+oP 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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(XFzac Tips： ^Duj \+W&g
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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D 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。z1v9BY*f:D!S V:_@
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。