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油泼螺片

材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵
RM](j$o-B 　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
y,U,?*g"VhFR 　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；
#r kT%[-dK1I@ ] 　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；
cCC1x Hd3{%Zk4| 　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。
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o,d 　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁
W&R+evg1t7T} 　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。GCphI{
[img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/tesefengwei/2008-11-16/c29c31d52efb20cfa4f76fcd0e3396d9.jpg[/img]

:smoke 看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。