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DIY朝鲜凉面【组图】

配料：酱牛肉1小块、朝鲜泡菜1小碗、黄瓜1根、西红柿1个(也可用其他水果代替)、熟鸡蛋1个、香菜2根、芝麻若干。调味料冷面专用面汁：红醋、白醋、味精、盐、糖、花椒少量、姜片、葱段、大料(八角、桂皮)。朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：大白菜叶2片(我用的是娃娃菜)、蒜茸、葱段、姜粉 1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺。做法:朝鲜泡菜: 图1：将白菜放入容器内，在它表现均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。图2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。冷面专用面汁:图3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。图4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。朝鲜冷面图1：面和冷水同时下锅，这同我们的面条煮法不同了。中火加温至水开，之后熄火焖5分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。图2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。图3：马上将冷面用冷开水冲淋几遍，浸在冷开水中待用。图4：将冰镇后的面汁倒入碗内。图5：放入冷面。图6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。经验与感怀:做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。面汁的调料份量我没有写得很详细，主要是看个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。 夏天来了，吃碗酸甜可口，冰冰凉凉的朝鲜冷面真是非常解暑又有营养，有兴趣的话我强烈推荐大家要试试看哟
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　　炎热的夏季,这东东大受欢迎哦.先来个成品吊吊胃口:
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　　【原材料】2碗的面量4s*HE?y"~BC
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　　调味料
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　　朝鲜泡菜(这个用现成的也行)：大白菜叶2片(我用的是娃娃菜)、蒜茸、葱段、姜粉1/6小勺、味精1/6小勺、鸡精1/4小勺、盐1大勺、辣椒粉1大勺。-c3CT3U%k

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　　图2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，入蒜茸、葱段、姜粉、味精、鸡精、辣椒粉拌匀，再静置10分钟左右即可。
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　　冷面专用面汁:swy+gR1S)~a)R
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　　图3：将少量花椒、姜片、葱段、大料入锅内，倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开。再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。U/O3hlk6x
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　　图4：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入红醋、白醋、味精、盐、糖。这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。!J{ emj J P
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　　朝鲜冷面
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　　图2：煮面的时间把酱牛肉切片，黄瓜切丝，西红柿切片，熟鸡蛋对切，香菜切末。o9Mp W;?

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P?f+Q2p%N 　　图4：将冰镇后的面汁倒入碗内。
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　　图5：放入冷面。8z%A8G:Z _v:w,e W

*V'n~4{DL\:} 　　图6：依次加入酱牛肉、黄瓜丝、西红柿片、熟鸡蛋、香菜末、泡菜，最后洒上芝麻就大功告成了。H
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口感很好,美味而富含营养,夏天吃味道更好.

朝鲜凉面真是麻烦，一个面搞那么多配的，鸡蛋、青菜，就图摆起来好看，但不好吃啊。

难吃的。韩国菜，没什么好吃的东西。纯支持楼主了，但是不喜欢吃