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三口之家周末晚餐NO：252[4P]

[color=teal][align=center][size=4][b]三口之家周末晚餐NO：252—3菜+1汤

[color=sienna]肉皮冻；西芹炒肚尖；笋丝炒粿条；干贝鸡脚翼[/color]

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4303.jpg[/img]
肉皮冻
主 料：猪肉皮500g。
配 料：琼脂10g。生抽10g、味精1/2茶匙、水500g。鱼露一碟。
做 法：
　 1、猪皮飞水洗净切为3公分ｘ5公分小块，加水煮至软焾，加入生抽、琼脂再煮10分钟，加味精搅匀用深盘装好，入冰箱冷藏成冻；
    2、将肉冻切成片状装盘，伴鱼露供食。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3102.jpg[/img]
西芹炒肚尖
主 料：猪肚1个，西芹3两（约120克），洋葱1/2个，红椒1只，胡椒5粒，姜2片，蒜蓉2茶匙，酒1/2汤匙，油3汤匙。
配 料：芡汁料：老抽、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
做 法：
　 1．猪肚用生粉、白醋、粗盐擦洗干净，放入滚水中氽水，沥干水分；用适量清水加胡椒粒、姜片煮滚，放入猪肚煮至将熟，取出斜切片。
    2、西芹撕去老筋，斜切片；洋葱、红椒均切片。3、烧热油3汤匙，爆香蒜蓉和红椒，放入猪肚片、洋葱、西芹、洒入酒，拌匀芡汁埋芡，炒匀即成。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4304.jpg[/img]
笋丝炒粿条
主 料： 粿条、笋丝。
配 料： 姜丝、青葱、西红柿，猪油、鱼露。
做 法：
    1、把笋抽丝，放进开水里略浞；
    2、热鼎放猪油烧溶，放姜丝爆炒几下，下笋丝、浇点水和适量的鱼露一起炒；
    3、烧开锅后，放粿条。调为文火，用勺子不断翻搅粿条，收干水份即可装盘，撒上葱段和番茄片。


[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/272.jpg[/img]
干贝鸡脚翼
主 料：鸡脚、鸡翼各12只、生猪肉皮50克、排骨150克、干贝100克、精盐4克、味精5克、上汤1000克、芹菜末5克。
做 法：
    1、先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净，鸡脚斩去指甲，起掉脚筒的大骨和筋，鸡翼斩去约6毫米的翼尖，排骨斩开两块，用鼎把水煮滚，将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟，过冷水洗干净。
    2、把脚、翼分别摆在炖盅内，再把干贝洗净放入，上面放排骨、肉皮、精盐，上汤加盖放入蒸笼炊约1小时；取出，取掉猪肉皮、排骨和去净汤面的油质，然后加入味精，用炖盅盖盖密，用白竹纸封上面，再放入炊笼炊10分钟。食时揭开炖盅盖，放入芹菜末即成。

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那个肉冻真的是非常好吃，忘记什么时候吃过一次了，没过瘾，可惜后来再也没机会尝到了。

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羡慕中啊，什么时候叫老婆学着做一下，咱也试试

温馨的家庭晚餐，真的很有幸福感！楼主的菜选的比较好，很有家的味道！

肉冻只是见过没吃过，感觉有点怪怪的，有时候还真想尝一口。

只吃过肉冻  而且很喜欢吃   那几个真的没吃过  哪天自己做个试试

这种家常的菜还是比较好做的。不过可能因为地域的问题我们这有些食材是没有的

大哥 大哥 问下啊   这么多好吃的 在家里 是老婆做还是你做啊

肚子如果都是肚尖就好吃多了，葡萄好像没洗，哈哈哈

我觉得是在家里随便搞下就好了  主要是味道要好

有些菜 看上去很是想吃 但是吃的时候感觉又不一样 不过真的很好看

三口之家的晚餐还做的真不错啊，搭配的很好。什么时候把这些菜自己做来试试如何！

好幸福的一家，好丰盛的晚餐。还搞的挺有情调

有的菜没有吃过，如果楼主能发一下图片就更好了。

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那个肉冻感觉十分的像镇江名产崤（xiao 音译）肉  不知道是不是确实是一个

肉冻  我们这里叫冻肉
我喜欢把它弄成麻辣的
加点醋 味道不错啊