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果味坚果糖[8P]

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D [b]用料&做法 一起来看图说话：[/b]
(_I;_;dJ b#h[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061011351519.jpg[/img]Z[;F)A0AI]6Z
南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
5t"\i,KM 不加油小火依次炒香：白芝麻；'n*W!po3\!Q(iF
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2kZ1q@d 无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；
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G'x _ITBj,t6u 核桃仁（稍稍碾碎）；]1VI:B lH
接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
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锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；^9^ZBK@)P
分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
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趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
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Y 用擀面杖擀平、压实；
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!@*r*EtC3Oo,A 刀沾点水，切成需要的大小； g(U$Ol7c]^
如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。t$@2ti _([(V:z
[b]不怕啰嗦：[/b]i.F)l0M1y]l\
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；[5g'P u6@"VT
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2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；
|,E-b%?0Q5iITmUf8~5x 3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；
g`TBl(g8V;w 4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；8dM$l_)T Uk
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5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；
dW}RyK;q+uv;m 6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。
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:g6@'rW#z [b]ps筒子的提问，小牛来回答：[/b]]^V:uya
1、炒果仁的时候不用加油小火炒；*x2RKUd2m
2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；
n/|@V#Zy9e 3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；"q&Sg:V3n9kM s6e
4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；
jpa Y(T+NK h? 5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。[/size]

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放