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湖北名菜（二）

荆州八宝饭
    在全国八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。百余年来，虽时代更叠，然八宝饭的御膳风味不减，人称"御膳八宝"。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、
蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫"散烩八宝"。吃到口里...

　

武昌鱼
    武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。？？武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉
质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使...

　

老通城豆皮
    坐落在汉口闹市区的老通城酒楼，以特有的传统风味小吃豆皮而享誉国内。迄今，许多高级政府官员、首脑人物都品尝过。？？豆皮以糯米、鸡蛋、鲜肉丁、鲜虾仁等为主要原料，做成一厘米厚、小块见方的式样。用油煎好，盛
于盘中。吃起来外皮香脆内里酥软，美味可口，油而不腻。国内只武汉所独有。...

　

小桃园煨汤
    汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。这样，这里煨的汤质馨甜鲜美，别具一格。几十年来，他们煨汤的著名品种有：鸡汤、甲鱼汤、八卦汤、鸽子汤、排
骨汤、牛肉汤等。煨出的鸡汤、，只见汤清肉嫩、芳香朴鼻。引人食欲。八卦汤和甲鱼汤，汤色清香，入口肉嫩骨...

　

武汉完全小吃手册
    宜昌风味小吃武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃，武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜，一大碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量
足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以分量计算。另有好吃的宜昌泡菜奉送。煲仔饭在儿童医院...

　

避风塘高屋娇
    　　建设大道,武汉电视台,信合大厦对面.　店堂的陈设就比较特别,有几条船可以坐哦~而且吃完可以继续喝茶,打烊时间很晚,这具体的偶问了偶朋友再告诉你们.　台湾风味,菜品味道比较特别,如果你爱南部口味会很
爱吃,做得很精致.　偶...

　

湖北风味小吃VS传统美食
    辣味小吃　新“食”尚　　风味小吃：鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是它用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料经精心烹制后，就成为人人皆知的美味———鸭颈。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨
节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤...

　

通城豆皮
    通城豆皮“老通城”是一家酒楼的名字，以经营三鲜豆皮驰名。豆皮原是湖北民间的一种传统小吃。逢年过节，人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作为节日食品。老通城酒楼的厨师在民间制作技术的
基础上锐意加工精制，使豆皮更加风...

　

热干面
    是武汉的传统小吃之一，有五十年的历史，据说，三十年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的人，在关帝庙一带卖凉粉和汤面。有一天，天很热，面没卖完，他怕发馊变质，就把剩下的面钉煮熟捞起来，晾在案板上。不小心将油
壶里的麻油泼在面条上。李包灵机一动，索性把麻油拌合到面条里，然后将面条扇凉。...

　

孝感米酒
    是我省的传统的地方风味小吃，迄今已有五百多年的历史。早在明代就出了名。它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口
甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，...

　

四季美汤包
    号称“汤包大王”坐落在汉口钟山大道江汉路附近。一九二七年开业时原是一家小餐馆，店名之意是四季都有美味供应，如春炸春卷，夏卖冷饮，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。年来由特级厨师钟生楚等在该店制作镇不汤包，很受欢迎
。他们根据武汉人的口味，不断调整配料，改进制作技术，逐渐形成了独具一格的小笼汤包。一两面做七...

　

宜昌餐饮介绍
    宜昌菜的风格是“原汁、咸鲜、偏辣”，“老九碗”宴极具宜昌的本地特色，席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成，都是用大碗盛着端上桌，
具有浓厚的乡土气息，最好能尝一尝。&...

　

荆州特色菜 清蒸武昌鱼
    武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄
、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回...

　

荆州特色菜黄州东坡肉
    黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。它的特点是：色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。...

　

荆州特色菜沔阳三蒸
    沔阳三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精纯、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子见长。制法：以肥瘦配搭相当的猪肉和鱼肉作主料，剁成茸，拌上鸡蛋液、配齐胡椒粉、姜末等多种佐料，与湿浓
粉调匀，挤成直径五分大小...

　

荆州特色菜黄陂三合
    以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制而成。肉丸系选用猪腿肉，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。两种或三种合烧，一菜多样，鱼有
肉味，肉渗鱼香，别具风味。...

　

荆州特色菜荆州鱼糕丸子
    荆州鱼糕丸子是荆沙一带的传统名菜，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶而独具特色。此鱼糕丸子晶莹洁白，肉丸浅黄光润，质鲜味美，色、香、味、形具佳。...

　

荆州特色菜石首鸡茸鱼肚
    做石首鸡茸鱼肚这道菜最难得的是它的主要原料——石首笔架鱼肚，“此物唯独石首有，走遍天下无二家”。长江流域？t鱼在石首市长得特别肥美，有一米多长，重达七、八斤至二十多公斤，质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实
，独特别致，外形很象石首长江边的笔架山，鳔内有红色的笔架山图案...

　

荆州特色菜郧县网油砂
    郧县网油砂为郧县的一道高贵名菜，据说其始于北宋时的汴京，是当时皇亲国戚盛宴上的佳品。网油砂的用料和做法非常考究，它的里馅选用上好的红豇豆，经大米煮、小火煨，剥壳去水用其泥。做一次用一年，不变色，不走味
，一年四季清香四溢。它的...

　

荆州小吃江陵散烩八宝
    江陵散烩八宝亦称八宝饭，是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡
仁米等蒸熟制成坯，再加白...

呵呵。热干面和豆皮已经很久没吃了。好怀念家乡的味道啊

这么多菜里面只吃过武昌鱼，还是清蒸的，如果楼主再上图的话就完美了！

八宝粥我喜欢。可惜自己做不来，超市买的又都不是正宗的。什么时候一定要尝尝最正宗的八宝粥。