查看完整版本: 荠菜鲜肉汤团[14P]

荠菜鲜肉汤团[14P]

[size=4][color=blue]　　
dHE]["rG$A0x.b5G [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]
y9Rk:OC&~5f 　　原料：
`3DS5d!JAK 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
+a;{'o:G t&_9i 　　做法：vEe*?Fry v5} p
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；1Yx&PrDO
　　&Bu#R6\*Z.S\J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]%fey7Wja
　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；

o!]S gb 　　;||#\
J,k
P3T `
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
pVC:d0WH 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌； y5FMw3d#F-ko
　　Kk4X`c{1x4O'^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]{{R%E E%Xm
　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
R!mi4? RE 　　
0J{dP{&I7H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]m(Z*ADyA
　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
n3m] tJ |^+t 　　-iNWR;C1h'r
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img][wsW@!m1w]h4`
　　分次加入八十度热水拌匀；
$onk4G3Q+F 　　l)s2y|2Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]%O*}l[?EX[
　　和成软硬适中的面团；
/@/uQ/Xr _5k 　　
+di fvJ9L [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]
D$K4gEefR t 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆， zT:WuWs{
　　iy%gzB&`,}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]*j u^~B1v
　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
if{I|5|j 　　
0wRrd+I'F|*g%w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]
d1av*xAz_ 　　五、填上适量的馅料； J\)ug(V?O5c-J x/h
　　
}#P8[1Z;RV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]
G L;d)Ke 　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住； O3A$R"Smk$|.e
　　
!SARs$pT~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]
:QeGu(O/pp6j 　　再搓成圆球状；
:Q t~9`0okUl 　　}a!e*a
oqT._:s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]/q#s$Y?!Q
　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
5MJ&W8_l])b^ 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水； f4Q.Yr-A/f
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]