likuan 2009-7-28 09:15
香辣泥鳅
香辣泥鳅\_!{!q T6yBON
4g3\ TmJ2{8J;a
·原 料: 泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。$h%O yT8w5c I
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292305520650.jpg[/img]-a C @ aUj$G ]e
!K0WqpN K
e Glu&S
·操 作: 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。1PL @?B DE
@!b%hU}9B)x
/GN0B9gO!`CK ]
D E Q!FeR+q,eL8m
2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
\2D8p%l/@9M&QD6~
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292311015838.jpg[/img]
u$yu-I(q2DO3|
i
J5yRh R
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。v T1?k,s4u ` nV
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292314175226.jpg[/img]
T0S.k/P6lv2| k5F
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。2He.g j,C
sJ
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]/HusX Eizka
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。n M8T1^,sIh
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img](Ct N*j+x*k(OM
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
w*z.[ ? K J
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]]
N3m3J M3l U5S
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]
5~~ J C
?
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
o!g b*n1})c
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]?'U y L"X
W U0Zz!a8T
~,y
·&A3ZOmp1x^%f
4c:^n G,c
[[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:24 编辑 [/i]]
zlhcnx 2009-7-28 09:28
从图上看 出锅的泥鳅真是好诱人啊 晚上在家自己做一下看看
luclulu 2009-8-1 20:10
这个香辣泥鳅不错，就是辣椒少了点，要那种红彤彤的泥鳅样子看起来才最流口水了。大蒜什么的也可以放写，去腥味。
在线客服(1)