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非常可口而又不需放一滴水烧的红烧肉

五一在家烧了一道红烧肉，特别好吃，最好吃的还是里面的红烧肥肉。以前极不喜欢肥肉，觉得忒腻人。这道肉由于烧的时间长，肥肉里的脂肪酸转变成了不饱和脂肪酸，所以吃了也不会长肉肉。
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肉切成块块，最好肥肉多点才好吃。
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现在的肉要先用开水焯一下，除非是真正的农家肉 zh"O+@-H
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2}V*|B)H(\3u 焯后的肉肉
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用少许油将肉爆炒，直至锅中已没有水的噼啪声，部分肉稍带焦黄色
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b*k)pM;cb,K.J 然后喷上一杯黄酒，最好是花雕之类的黄酒，一次性杯N#xIt0b`1pmd1Qd
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Ai:Jy 生抽半杯左右，视肉的多少，俺这次做了约二斤肉
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`Wf+tZ1Zj ?6y4X 烧的过程中，肉里含有的水分也会慢慢析出，不用担心会不会烧干)_L$p s5BK
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EBb!j'x%N5Y? 烧到锅中又见噼啪声的时候，就放半勺糖（视口味，也可多点，好吃），拌匀后就可起锅。不要让肉在锅中噼啪太久，否则，肥肉是好吃，瘦肉就变成了木屑味了。（如上图）
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烧好的红烧肉上盘 9yiL)Uu2m
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肉会不会小块了点，我感觉自己家这边的肉用的是五花肉，很美味。:excellence

口水快出来了！楼主的红烧肉的确与众不同，感谢分享！

额，这还叫不需放一滴水烧的红烧肉吗？
nc*bV-@A8q&O 还有，我想说就算是不饱和脂肪酸也会使人变胖的。

烧多长时间？不放水肉能烧烂吗？有待考证。

不错不错，红烧肉还是这样的大小比较好吃，不至于那么油腻

我还是喜欢猪肉啊 我爸烧得红烧肉 恩~美味啊

这图片看上去好吸引人流口水,就不知道我自个做能不能做的好吃了,不试试不死心那!

还不算地道，缺少了姜酒之类的香料，而且刀工也不好。最后可以加入几滴米醋，味道更加好的。

苍天啊,大地啊,好久没吃到红烧肉了,简直太想吃了,那种诱人的色泽,香醇的口感,完了,键盘湿了,LZ,红烧肉我端走了啊

烧得倒是不错，可是肉块切得有点小，吃起来不过瘾

红烧肉还是不错的，小时候不喜欢吃，嫌腻，现在不一样了，美味

好，染色太漂亮了1] l`g"a.v7T
好想吃呀
.r#NO2Gr6VG4K 晚上回家试试

流口水了，这么诱人，老公一定喜欢吃的，学习

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操作程序过于简单    不过楼主有句话说的不错
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肥肉多才好吃~！

口水都流出来了，颜色好鲜嫩啊！
T_-] QbJA N 不过楼主你别害我，我中午看你的帖子，现在菜都买回来了。买了一斤半，一会我去烧烧试试。从来没烧过红烧肉的说。晚上还有另外两个朋友一起吃饭，只有这么一份菜。哈哈，弄的不好就怪楼主！

鉴于前天第一次下面都搞糊了，我觉得这个对我来说好像有点难度呀，但看对肉热爱的份儿上，还是感谢楼主的教导了。

进来学习~很诱人 ，看起来应该很好吃~谢谢啦

肉的切法好像也有讲究的，我上次做红烧肉自己切的肉，烧了一个多小时都没烧烂！不知道怎么回事