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消夏小食---蒸笼花生[5P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]中伏，又到了新花生大量下市的季节了，买了一大堆，回家后左思右想，老煮着吃没有意思，换个新花样，来个蒸的吧，而且蒸的花生营养成分流失的会比煮的少一些吧（长时间的高温煮制会使花生养分随水流失）反正我是这么认为滴，不过我不是专家，所以信不信随您了  。I[\0y8K%F.E

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kKC [color=Red]蒸笼花生[/color]({ n-T)p8pL
原料：新花生2斤Puj#J[2{]3V-p4yH
调料：大料两颗，良姜一块，姜两片，大葱两段，香叶两片，花椒，小茴香，辣椒适量，盐4-5勺，花雕酒两大勺，老抽一勺。`&A&o
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[color=Red]制作过程[/color]I%an*?*r_h|4a
（图1）新花生清水反复洗净后控干水分（图2）将每个花生上方捏开一个口子（图3）把各种调料用纱布包起做成料包，注意不要包的太紧（图4）锅内做水，水开后投入料包小火煮20分钟制成料水（图5）煮好的料水放置温热后倒入花雕酒，酱油，盐调味（图6）将料水倒入花生盆中（图7）浸泡6小时左右使花生入味（图8）将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后（即水开后）中小火蒸30分钟左右完成HIj&s`I5Q
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:J/VjF"a,t)j [color=Red]制作完成[/color]#Pzh.u8M*O;J
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4fIC:ba(C:X 蒸好的花生口感干面而香气浓郁
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q7RG^-cxT"U 小贴士:f)D&l|h6B6Nt
新花生表壳外有大量泥沙，清洗时可以加一些干面粉或淀粉，可以洗的更快更干净。
Wb|7gG/H     为了更好使花生入味，所以洗净后把每个花生都捏开一个口，说实话，介算是个不小滴工程，手捏累了就多歇会儿，实在不行您就上牙吧A|
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    料水中的盐可以咸一些，不然花生不入味，泡花生时料水没过花生为佳，如果没有没过，要定期翻几次花生使其更好的入味。l~Cfi

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花生是我的最爱8NV9m3Wk"y!h7H^8i:h
没事时拿一些花生和一啤酒一起吃
)?N9ubN Q}vU 太爽了
;gHpF7A*X 又学了一种新做法
*Q'{.ml*vGV8N*qX 谢谢