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鸡丝香菇洋芋粑

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鸡丝香菇洋芋粑/MFe^vn$g

,S(P4SS~ S,U3H 　　原 料： 6F@M$H
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　　洋芋500克。
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4x.z8rr _-]L 　　调 料： 6V
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jWY7|:g_8^;oN 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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/V&rHv6w9X k2w 　　制作方法：
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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-xY+f{{Td8F 　　风味特色： I)hCuL*G c

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_2Wj~ 　　色泽金黄，皮酥馅香。
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~#l,B(t(}+H ?v 　　技术要领： 6G2V?-V)S
I DC
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。