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風味紅燒魚塊

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7sF d r7Cd+Z} [size=4][b][color=blue]大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！oY{r1b#X W}%T

!^1E7XF2U%])f-Q*Z 材料：Qgz3p-tw
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆oZ}cNRMJ&^
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。;c8U Bi(MH4b_

5\/{PXf(b)lp#@ 2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。On ^zqmf1fKP

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3、先用菜刀將草魚切成寬段， c i&fjHBt+E-lN

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D-P_$GS6S5Z.nF 再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。T"CJ!_$r3GK$N7\+Sw

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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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#]&OpI%R;@B 7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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看到这道菜真的很诱人，但是首先说明，本人不喜欢吃油炸的食品，这样对身体健康不利，最好能想一下别的办法，不用油炸就好了。