景行行止 2006-10-4 20:23
【分享】酱汁煎鱼
【分享】酱汁煎鱼
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1）鳟鱼一条洗净，两面切几刀，以便于入味。小葱3枝，斜切段。
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2）鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段，两面用生抽酱油抹好，腌上20，30分钟左右。
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3）准备蘸料：半匙六必居的干酱＋开水稀释＋小半匙红糖＋小半个尖椒碎＋姜末＋几滴鱼露，或者，按照自己喜欢的口味，随便调点蘸料也应该不错。
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4）锅热油，把鱼放进去，每面煎上6分钟左右（应该是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
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5）盛出来，把酱料浇上去，或者蘸着酱料吃。
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