查看完整版本: 黑胡椒烧平鱼[7P]

黑胡椒烧平鱼[7P]

[size=4],qG!R5vGwE r2b"^x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223555939.jpg[/img]
/WQ B*G2S(_i-w 材料：
{"h^j7wwn 平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。,HrZ!UL+[ Te[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223609135.jpg[/img]
T |4EWx!K2KL 做法：
s(\8Kf#T:T
M%j jA,t 1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）N@&q3hPh#p!C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223944717.jpg[/img]
?']}0ml,a"OU0\ } 待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
:Fl#\.c;HY%|"rW [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223650814.jpg[/img]U|3Qxjgk
2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用YR&G^]W3K:Eb"c)W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223752810.jpg[/img]
*O"M!N%ot 3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可
m9Zt]R[+^5i
?4^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109224012247.jpg[/img]3pDiHw
煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的l*C%q0Bg5Oa+N'Z
建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。 m`xEm.TX
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109224035172.jpg[/img][/size]

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。f/n8G WY4KK,Tv
不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:gift