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中秋夜之栗子蛋糕

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摆个笑脸/^)KB7o)ikY|
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切开看看
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材料：　（8吋）3YtkF+Wygs(s)j
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工具： 8寸活底蛋糕模!znNiI;v"A7H

S3B+a5FN 戚风蛋糕体：
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6wv`}$S D WM(o i 砂糖： 110克 9YQd7x$F3_gju

)m1K S;WT 玉米淀粉： 10克 }g5cN&~]

N[M/]`d,T 蛋白： 6个（草鸡蛋）
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q?}`].Q?] 蛋黄：6个（草鸡蛋）3C l{Jf0{y

]xp!V7WPEq&N 牛奶： 60克
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e]V,e(? 色拉油： 60克   Z*|4vN0G1H6e$t

+R7O`b;bA 低筋面粉： 100克  
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zKu9i+a7s 泡打粉：2.5克
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m9S8N;|%~ t)XM$D 栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb sp
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9v8ZK3t4P&m*U)h 栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。
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^5Av~)N6J 裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。 }mu sM1m6Q,P$T B[
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戚风蛋糕体做法：
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蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。 0q9swt1w*[:b

v/e%h2YF5IA 然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。 .{{y2h
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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7W N/]w+` 将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。QjwX/y(o

.g8Mb0xYYW 烤箱预热170度。
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/`1uY1zi K3Xo-G 模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。$p:ws6T2Tm-V)h5r

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6p)YO)C'K f3Q Vi;]i 橫切成三层蛋糕片
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3[)f;Z9@R'T 抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。@2}+Fae
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栗子鮮奶油做法：,M yA$t8n&|o

1Pc@W9DI0iq,~-r 將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看,Q{&]f%MZq/E
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栗子夾餡做法：
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q&q&h*X?/U 將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。
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栗子做的蛋糕还真是没见过