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每日1甜点之——姜汁撞奶

[font=黑体][size=6][color=Red]每日1甜点之：姜汁撞奶[/color][/size][/font]G'kod2v-R^US.Be
[font=黑体][size=5][color=Blue]姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！`Jo,nY @j"BB6M
制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶[/color][/size][/font]
.y9T'n+fC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512481591.jpg[/img]
SC zln1VC [font=黑体][size=5][color=Navy]材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。[/color][/size][/font]7?M1ZJ+[3p
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[font=黑体][color=Navy][size=5]做法：
V;b0_ O
_*VP s,I 1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；"p"~6VV3r
2、用滤网分离姜渣和姜汁；,t,om0a?c
3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；lF` R R!LL
4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）Ju6xp%Z?NH
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512484286.jpg[/img]
DO$m8qp`w[|6r5x [font=黑体][size=5][color=Navy]做好姜汁撞奶的几个要领：
'e7Jv(pk(l^8O 1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；
;X@Wj Hw7QiZp;GV;W 2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；
*s2y5n^1x_ 3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；P&?V)T9})L Y&`
以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。
]3K5dJl 4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。[/color][/size][/font]/\[w7Y1k/u6? A0HW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512491139.jpg[/img]0|8h#k8^.Sw


fQaX"V [font=黑体][size=4][color=Purple]糯米红枣：[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html[/url][/color][/size][/font]%EW] N5i
[font=黑体][size=4][color=Purple]吉祥黄金果：[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html[/url][/color][/size][/font]
8l:P6L+o'B"Y(b [font=黑体][size=4][color=Purple]倍量巧克力马芬:[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html[/url][/color][/size][/font]h4y8kF*y&xnr

,^RM5_gi5L9O0eX.J [font=黑体][size=4][color=DarkGreen]每日一甜点明日继续，谢谢支持[/color][/size][/font]{:ZZ?[:N5f k
[font=黑体][size=4][color=Red]在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢[/color][/size][/font]

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧`8nwBC7h"IB4\
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

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看过去挺可口的，不过那么多姜
dc q6[1Q 感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着