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豆豉青椒炒鸡片

[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200909/20090906105440163.jpg[/img][/align]原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）z6~3i.W1tt'N

[f Tw*o)r+o 做法：
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4Y6e#{BT^?U 1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；H'jmhl e0Hgjw

N1`c|Z 2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；3LY)d yV|
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V*r EBo'oA.~ 3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
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0T#@"pM9v2O b H8J;V-U 4.锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；y:w&c@)OhG

v:Y,KIU'G*n2u 5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；8GrzHZ+l

jl,x#^A8}J9{ 6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。/q_n%?p0po)o*Gp
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小提示:
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b)m5gO,Yv0qH 1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。X@ fc)_(U
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/?@?#A1v^D&z 2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。
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+X;i1ZU iN M;~n6A0g 3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。