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香煎芋头糕[5P]

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[b][size=4]原料：[/size][/b]
+C.Zhb `w` [size=4]芋头500克、粘米粉300克（我这次只有200克左右）。[/size]Aw^Ckor
[b][size=4]辅料：[/size][/b]`PE1UtC
[size=4]腊肠2根、虾米、花生、葱花若干。[/size]
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[b][size=4]做法：[/size][/b]
,RW)? q ZvQ ~+[ [size=4]1、花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，腊肠切丁，葱切花；[/size]
$X%oQv6e4\B!z7a6]n [size=4]2、芋头去皮切丁；[/size]DG ])W6uP
[size=4]3、粘米粉倒进大碗里；[/size]
`#D2dv:i-m3K\?C3G [size=4]4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）[/size] l/A'c_8XJ
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|&t:R,Y8vL [size=4]5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；[/size]G!zskO{Q?
[size=4]6、加入腊肠，炒至腊肠变透明；[/size]
0n~l&jAm-XP.J [size=4]7、加芋头翻炒；[/size]
GFH(]hk#oyC [size=4]8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为腊肠、虾米都有咸味）；[/size]^5Q!}%r1YL }Z
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[size=4]9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与材料翻炒搅拌均匀；[/size]K*zsT~mLn
[size=4]10、把所有材料铲进一个擦过油的大盘子里；[/size]
B^W HD&RX4ma [size=4]11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）[/size]w8OQBUf8yW
[size=4]12、放凉后就可以切块吃啦。[/size]
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:T0xd*Oj [b][size=4]依依经验分享：[/size][/b]!~,p&|'g"vs#v
[size=4]1、配料中你可以随意配搭材料，可以放香菇、猪肉、马蹄等等，但我觉得腊肉或者腊肠最香；[/size]7B |*P$Z$y ~
[size=4]2、配料你可以不炒，直接和粉浆混在一起上锅去蒸，但炒过味道更好；[/size]2xz?%XQN
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[size=4]3、蒸芋头糕用的碟子尽量深点，把糕蒸得厚点，这样切的时候容易切片。我这次找不到合适的碟子， 用了一个超大的铜盘，材料又不够，所以芋头糕比较薄，不好切片。[/size]
+I#?*F9K2@Q+Y/b [size=4]4、可以把芋头煮熟，压成芋泥与粉浆混合，但我比较喜欢芋头切粒的口感。[/size]D*~4YceWf
[size=4]5、芋头可以换成萝卜，把萝卜切丝，用同样的方法可以蒸成萝卜糕，也是很好吃的。[/size]2FzKAn^
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)Dj!_l^7] [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090910013853.jpg[/img]5GY{:D'R T@g
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:Z/OmhQ6g P8~w:o [size=4]最好吃的吃法是：切薄片后，用平底锅煎至两面金黄，很香很好吃的。[/size]

看着是不错，喜欢又甜又咸口味食物的朋友有口福了