查看完整版本: 面拖花蟹[7P]

面拖花蟹[7P]

[size=4][color=Indigo]原料：/jI8R7|n(t

1JN#uY6wq6d 活花蟹、葱姜、面粉。   _:I`1U$R T%Ct{

8a
RTbRXx 调料： JQ)y#b!R7q+Z$\3V4_I.n
!N:R$\'v9pf/\
G-[
料酒、盐、生抽、白糖。
)@G K0ITNi #W4N$r6_d(|B
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511233545.jpg[/img]
|q&M F5Ws"t "F J-S!C;v7ty
做法：
%n!x;nATU f
C"S+pR
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
^`3gI?I3~
]|5z7gY&gmq [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511235531.jpg[/img]D ]'e,AF tI e%w){

?+aS!Sm:vj:M 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
h(uQ:gm @:L+J 8yS3})~#L;H0D.pu"}bS
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511241258.jpg[/img]J2DPH8ukl/z0h

3Su)Q$EOKE 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
`.Cm#g9Q#j[0y
,k)x-[E2? ]UI [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511243326.jpg[/img]y9Og:d E+I@ E

5S I$TL0Ct(_k 做法：}+wuF6Tr
[$US"x,nS
4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；&k v
u'T H gy^-N

-oXw8q]qF 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
0L*TCK\^
+Tk2j6M2A ` 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
.i:_ v2\gG)Lp 1g|)p {^j8v}Zl ~ l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511251657.jpg[/img]
vu/d!K yq9Ge H ^
hQ g&Iq_e r1Pz \0@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511255148.jpg[/img]6y%YYF#H:n
FCnS
P3ju
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091511232362.jpg[/img][/color][/size]

大师~看着就好吃~不过我不会做啊~懒人~嫌麻烦~嘿嘿~

原来面拖花蟹的“面拖”二字是这么来的！花蟹做什么菜都非常好看！