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时尚偶像 2009-9-16 18:55

香辣牛蹄筋[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]香辣牛蹄筋[图文]

[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200909/20090916144007584.jpg[/img]
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖TFeceDy ~RA

做法：#Um%op(`H L

1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟QyN&H@L-O
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片

4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒-~5Y.HdTfr_I3{

5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅7z:~4a%iY;\#m'f

[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200909/20090916144222485.jpg[/img]CF@5W\x5t7G+K
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟m4L/| lw9KRv
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了[/size][/font][/color]

xqppp4 2009-9-18 00:01

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

差点无敌了 2009-9-18 00:05

香啊！我超喜欢！

哥们不知道能不能再详细点&LF~:B0kx$?SI
我和我老爸超喜欢！,Geap}D/}a
详细谢谢！

aishibaisede 2009-9-18 07:22

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

mingxinghao 2009-9-18 07:48

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

cdadiao311 2009-10-2 09:08

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

gh9988zzz 2009-10-2 09:48

牛筋我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

a1112230 2009-10-2 09:59

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢!Y[Oi.HF6t;o9X
象牛蹄筋、肚、百叶、都喜欢吃aZ j:sZaf+A
牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

gorillazh 2009-10-2 20:35

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

heey789 2009-10-2 20:37

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主

liu5201116 2009-10-3 21:47

回复 1楼的帖子

牛蹄筋我的最爱哦不过用这个方法做牛腩也可以吧》？？

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香啊！ 我超喜欢！

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