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跟着师傅学中点--香煎玉米饼[9P]

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最近学的几个西点都比较油腻，就不推荐给大家了。倒是这个玉米饼很不错，操作也简单，发个帖吧。
WmyW} 玉米饼的馅料一般是玉米粒配猪肉沫，不过家属不吃猪肉。想了半天，干脆用鱼肉代替了，效果也很不错。6K;T U2Si.v
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g$S+EcJ 鱼肉版的香煎玉米饼，专为不吃猪肉的人而做r1Zl!i d2p)a)z{@n
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s-{s3QF,r qF _ 鱼肉，我选了马鲛鱼，请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨，回去清洗干净并抹干备用
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e 潮州小芹菜，清洗后晾干水
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鱼皮是剁不烂滴，所以剁之前要把鱼皮先剔除，然后切成鱼片再用刀背剁至起胶
0qSP Y? o 剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料，Elk:|k:O~"Q
搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油
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N5p7|@|0pmA$g#h 搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷(V z&G6C(Hg*rJ:V%D`
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准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干
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Hpu9s;ck#z 如图所示包起，然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻，YX*Q|Fd[
有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了
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蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面:|-l5OT-x'ysQ^
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'aJ+v'NP G4zL5gN 大火蒸十分钟，摊凉:nh9vuP2m
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k!\HX9p 吃之前用煎锅两面煎至金黄即可上碟，很诱人的玉米饼，是不错的茶点|)Ub#{3uAT)B

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k5~[M@(Yh
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海贝本身就是很鲜美的东西，加上冬瓜，是很好的搭配。

楼主，不要告诉我这是你做的，并亲自拍的图啊，我不信，我不信:sweat

初看题目我还以为是一道纯面食，原来是加馅料的小饼……

很爽 看着就想吃啊 ，很新潮啊，鱼肉的小煎饼

做起来有点复杂，不过好像味道不错，有空可以试一下

看的我直淌口水.就像我最爱吃的煎饼.就是做起来麻烦.但我也要学着做.

看起来真的很有食欲，但好像做法有点复杂了，也不知道能不能做好。

玉米饼还是要用猪肉的好吃, 用鱼肉的话可能会比较腥喔

就像楼上说的，这样做如何解除鱼肉的腥味呢，这样小孩才是喜欢吃的！

很诱人的玉米饼,吃了降低血糖,但是不要多吃.对胃不好

哇！这个好！看这就想吃！这个一定要好好学习一下~

鱼香煎饼，看起来很好吃啊，而且不难做，但是鱼肉和玉米在一起感觉怪怪的

谢谢，         我可以自己做饼了

很容易学嘛.......感觉和煎饺差不多

一般猪肉的吃多了，这个用鱼肉来做还真新鲜，放上芝麻应该会很香。

这道菜  看起来 很别致   象一件艺术品   我都舍不得吃了