albert1120 2009-9-19 07:39
欧式茄汁免治猪扒
原料：
Prv
eK p"D-zfN
五花肉200克、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、面包糠适量。IN-k7N5G,XON.r
配料：7A1x&~"v*{
`
盐少量、生粉1.5汤匙。/wR}\-m5S:m
做法： x+d4ZJW6k#``[W*\
1、五花肉剁烂，加入盐少量，生粉1汤匙，1汤匙的清水，向一个方向充分搅拌（就象做饺子馅那样），然后用保鲜袋分成2份，做成猪扒样圆形的肉饼，放进冰箱冷冻至成型后拿出；
BZ?b t"N$KZ-U
2、鸡蛋打散成蛋液，面包糠倒在碟子上；
pV:V:ug E.\Y
3、夹起肉饼先蘸上一层蛋液； LZ [T6q7hH
4、蘸好蛋液，再蘸上一层面包糠；
O+CX m
Q)pr
5、平底锅烧热，刷一层薄油，把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄；
8Q{&A'|%l q
nj
6、翻面继续小火煎至金黄；
;e%Tl |:[z
7、用2汤匙的番茄酱，加半个汤匙的白糖，加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁；Q1wQ?^kq$\(eq
8、把茄汁淋在煎好的肉饼上，小火煮开，把肉饼翻一下，让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上碟啦！w rp7ke2m f
9：装碟，肉饼猪扒夹进碟中，茄汁淋一些在肉饼上，剩下的倒在一边，吃的时候蘸着茄汁更好吃；
hT:SBj
10、切块。4F4w1^`*iq(S%a6Yl
1QzZ H(| |G
经验分享： x t A j8vy7q
1、可以在肉里面加入冬菇、玉米、胡萝卜、木耳等材料，让营养更丰富，我也打算再试试加上其他材料的味道；-L6n^q4{i H
2、每次可以多做几个，放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来室温解冻10分钟左右，就可以用； C!H1b i @T
3、你可以只蘸蛋液也行，也可以等它解冻到比较软的时候，蘸上一层生粉或者面粉来煎；8mGS"P[F#^:^
4、如果什么都不蘸的话，煎的过程会容易糊而且容易散开.
在线客服(1)