灶王爷 2009-9-30 10:16
浙西菜-衢州的三头一掌绝对ok啦
我们常说的衢州“三头”即兔头、鸭头、鱼头。它们是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。
关于衢州三头一掌(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)的历史也要从鸭头兔头说起!上世纪五十年代，在衢州有一冷冻厂，专杀鸭和兔，鸭毛、鸭肉各取所需，鸭头则无人问津。由于当时生活水平比较低，穷人就把鸭头或者兔头买回家(三分钱一斤)烧着吃，不知哪一天，一位大妈为了补贴家用，在家门口摆了个“香辣兔头”摊，香辣兔头既便宜又好吃，一下子风行衢城。因为做兔头生意成本低，又能赚些钱。现在，“三头”不仅流行于街头巷尾的小吃店和大排档，而且也成了宾馆、酒店的特色菜或品牌菜。于是大街小巷吃鸭头 兔头的习惯慢慢由此而来。一直延续到九十年代初鸭头 兔头才真正“火”起来，其“火”的程度不光让衢州人荣幸，更是传播到全国各地而风靡一时。
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寂寞的眼睛 2009-9-30 10:42
真很讲究，不知道什么饭店有的吃，谁知道那有卖的， 去尝尝！
HIKKLEE 2009-9-30 13:29
我吃过兔头,觉得那样子蛮吓人,别的两头经常吃也挺好吃的,谢谢楼主推荐
liangsong520 2009-9-30 14:30
哇， 看上去蛮好吃的 有钱了一定要去吃吃
guaidaoliumang 2009-9-30 19:04
鸭肉我喜欢鸭头是比较好的下酒菜一边喝酒一边啃鸭头
sl830929 2009-9-30 20:23
经常疲惫不堪，这个一定要好好研习一下回家在家做做看啊
hh9999 2009-9-30 20:45
衢州兔头尝过了，读书的时候尝的，印象深刻的就是很辣很辣
leonnow1984 2009-9-30 21:08
衢州兔头想起来就留口水，就是太辣了点。。。
jay831107 2009-9-30 22:03
看着很诱人的菜肴，还是那个兔头比较吸引人，喜欢
755347143 2009-9-30 22:09
都是头部啊，印象中，肉最少的地方就是头部了，不知道怎么做才能做成美味
qwqwhao123 2009-9-30 23:15
浙江全省就衢州在饮食上提倡吃辣，基本上可以说无辣不欢，可以说是在浙江饮食中独树一帜。
zhou502068323 2009-10-7 02:57
看上去很好吃的样子 有机会去试试 不知道和我吃过的有什么分别
gaoao1981 2009-10-7 03:59
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10045123 2009-10-17 19:06
个人爱好！从不吃头之类的~有点接受不了~纯支持！
liren360 2009-10-17 21:05
没的说 这种菜肯定挺贵的 三个头 额 吃不起啊
qazzaq123321 2009-10-17 21:07
看起来很好吃,鱼头,鸭头吃过不过兔头也能吃
gldaily 2009-10-17 21:59
兔子头我还真没吃过,不过看着肉很少,是吃味道还是吃皮啊?耳朵的部分算不算头的?
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