vivi122685 2009-10-2 13:47
水煮牛肉
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[*]相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片，放在盐水中加花椒等煮食，其肉嫩味鲜，因此得以广泛流传，成为民间一道传统名菜。
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asdqwe123321321 2009-10-2 14:10
看起来很辣，不过越辣越香，很是期待，一定要尝！
24wlc 2009-10-2 14:15
好好的吃相。。。。有机会我也试试！TK f V| W
希望不要把肉煮老了
w0986768912 2009-10-2 14:32
看起来好像有一点辣，个人不是很喜欢辣的东西。
liklike77761 2009-10-2 15:35
水煮牛肉有的地方做法是不一样的有的肉要过油啊
syxxsy 2009-10-2 15:37
这个菜在四川菜馆吃过 但做法好像有点不太一样 不过的确是好吃
wanl_123 2009-10-2 16:36
水煮肉片的花椒太多了,不麻吗?湖南人好像对麻不怎么喜欢吧,搞不清,应该是四川的喜欢麻辣吧!!
okmijnb 2009-10-2 17:47
回复 1楼 的帖子
会了，真是中华美食无奇不有啊，这个菜式最有名的！谢了
aixinxiao 2009-10-2 18:12
看起来就有食欲！！
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改天有时候做做看！
khagendasi 2009-10-2 18:14
好好吃的样子哦~多谢楼主分享啦，不过牛霖是哪个部分呢？
yxq700313 2009-10-2 20:39
不仅填饱肚子，而且还有御寒滋补的功效呢.:wad37
arthurandru 2009-10-2 20:42
啥也别说,这个东西的美味我可是尝过,可是会吃不会做,呵呵 谢谢你啊~明天就去做一下~
richiezeng 2009-10-2 21:31
我的最爱呀~每次都是我一个人吃完~其他人都不用动筷子了~呵呵~
sxlxd995 2009-10-2 21:37
很好的一道传统名菜，可是现在不容易吃到了。不是淡而无味，就是以次充好，牛肉吃到口里向柴棒一样。
@8858tne 2009-10-2 22:14
这道菜色彩斑斓,有红有绿,油水滋滋的,看了直咽口水,通过学习,下次做给我家人尝尝,支持一下
zjxwin6120 2009-10-2 23:28
好怀念热辣辣的水煮牛肉。还有水煮鱼。水煮~~
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