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四川凉面[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200808/2008081208511649.jpg[/img]
　　原料：
　　牛肉末、切面、黄瓜、樱桃小萝卜、小辣椒
　　调料：
　　芝麻酱、酱油、鸡精、盐、白糖、香油、醋、葱姜蒜、花椒、辣椒面
　　
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200808/2008081208504603.jpg[/img]
　　做法：
　　1、将面条煮熟捞出过凉水，待用
　　2、热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油，
　　3、小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末
　　4、锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。
　　5、凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘
　　
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这个凉面还在各地方都有看过，没什么特色。

感觉和一般的凉面比起来就是料多了一点而已。

我觉得各地的凉面都差不多一个样,四川还是担担面好吃

不太喜欢吃凉面 不过不知道四川的口味是怎样的

写的蛮好的,怎么看不到图片了啊,那边的东西都好辣的,不合口味,

我们这说的凉面和你们那不太一样
图片上的这种我们叫冷面。

这里没有说面是怎么做的。面要有咬劲，有弹性。酱汁也同样的重要。但我认为还是面好才重要。

与其介绍四川的凉面，不如介绍四川的凉粉，尤其是川北的，非常好吃

不喜欢吃凉面，在我看了，面条只有煮熟了才好吃。

凉面还是四川的看起来最好吃啊 那色泽看了直流口水啊

色香味都不错，不过此菜对面的要求非常高，面煮的程度、煮好后的处理都非常重要

看起来像意大利面，不是吗？
凉皮生活中还是可以看到的。

四川凉面讲究辣麻，个人觉得比贵阳的凉菜经典娃娃丝好吃多了！

个人很喜欢吃凉面，尤其是在夏天
那种爽快的辣味会令人食欲大增

我也觉得面条要热的才好吃.这个当当点心还行.主食就不太喜欢了.

[quote]原帖由 [i]champwey[/i] 于 2009-10-7 19:59 发表 [url=http://67.220.92.21/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=39213386&ptid=2460588][img]http://67.220.92.21/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
不喜欢吃凉面，在我看了，面条只有煮熟了才好吃。 [/quote]
这...凉面本来就是熟的面,用水焯过,在凉拌的呀,有谁吃生面的?

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我觉得这个不是四川最普通的凉面，我记忆当中的四川凉面是放点鸡丝和豆芽菜，然后放红油以及一点点的葱花还有其他调料，面上面有点点油的感觉！吃起来很香啊！以前读书的时候经常吃！特别是夏天~一碗粥~两个凉面，吃的就挺了！

看着真的不错哟！lp很爱吃这个，试着做个，给她惊喜！