sjsk555 2009-10-10 13:46
健腐肉
[img]http://www15.picfront.org/picture/eHm7XXzXJ/img/20090930837337271.gif[/img]
配料:
猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。
特色:色泽鲜明透亮，香味浓郁，肥而不腻。
操作:
1.将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片
2.放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。
贴士：蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。
健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
宝山猪 2009-10-10 18:43
简单实用的一到家常菜啊，适合我们这样的爱吃有懒惰的人哦！
60264527 2009-10-10 20:10
感觉再加点梅菜就可以做成梅菜扣肉了哈哈我喜欢吃
whl7777777 2009-10-10 20:51
没太见过健腐，但是我们这里的豆腐乳做这个应该不错
3192000011 2009-10-10 20:54
这个菜到现在我还没有吃过，我得好好试验一下。
jianzheng123aa 2009-10-10 21:04
健腐？？？这个健腐是什么东东？？看你的介绍到有点像我们烧白，还有这个菜是那个地方 的菜品？？
sun055 2009-10-11 12:57
不知道健腐是什么东西，是腐乳之类的吗？是的话可以做做看，味道应该是很浓郁的那种
zzsscc 2009-10-11 17:18
请教一下楼主，什么叫健腐？我们这平时只做梅菜扣肉，也不错！
ssmm123 2009-10-11 18:12
建腐应该就是腐乳吧，腐乳肉就蛮好吃的，和什么粉蒸肉、梅菜扣肉都是美食
snokia 2009-10-11 20:27
从外观上看 应该是绝对错不了了的 呵呵 口水哗哗的来啊
jinbanghem 2009-10-11 20:42
又是个肥而不腻的经典啊 现在又流行说腐乳对身体好了是吧?
南方雪花膏 2009-10-16 15:53
健腐还真的考死人，不过看图是五花肉下垫一点东西，应该是蔬菜来的
lslpook 2009-10-16 16:02
真是有食欲，令人垂涎欲滴。是在是欲罢不能。还没吃饭呢。等下一定去吃点，尝尝味道
白公子 2009-10-16 16:21
这个看上去很好吃哦 腐乳+肉 闷得烂烂的 超级好吃入口即化
jack200903 2009-10-16 18:11
这么弄五花肉貌似肯定特腻人吧，估计偶尔吃吃还行，多了肯定腻人
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