查看完整版本: 葱爆羊肉

fy33288 2009-10-10 15:29

葱爆羊肉

葱爆羊肉1的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，葱爆羊肉1是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一,葱爆羊肉1以羊肉为主要材料,烹饪以葱爆为主,口味属于家常味.Z I8Div]0P[c${
w(v2r5e3O*x5U
菜品名称：葱爆羊肉

菜品分类：清真菜Rj-h8[2`D

制作原料：$u+E%u)K(HS3nG7b.o
"si2PZ5s!te n:sB
羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
p)ZQB?Zn \(X3K_
制作方法：8f-F7qT)s!oI.PH]%b

1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。{J sn/L4n1U\.t

2、将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。|.WBG-o[ wPC7`

3、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。@k;c-u"q7w-S$D2vA{
T1}a X/hv
菜品特点：羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。 2mYqAIj
WjHAH0rr-E@
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090902/590322fdd1e08cd4c11e09c7c28be78c.jpg[/img]

hades33 2009-10-10 16:04

哇看着就流口水啊一直想做道羊肉的菜学习了哟~

robinbin 2009-10-10 16:15

味道强烈浓郁让人齿舌留香，每次吃的时候我都把葱全部吃完，建议楼主炒的时候多放点葱

huma1980 2009-10-10 18:49

恩！6zKrL1@N|D
相当的诱人。口水横飞！
可能要较好的去羊膻味，葱最好多放，另外用料酒先腌制一下可能更好！
纯粹个人意见。
谢谢楼主分享。

nandulangren 2009-10-13 12:52

我很喜欢吃这个菜，但不知道怎么做，没想到方法这么简单，只怕火候掌握不了！

陈港 2009-10-13 12:57

羊肉可是个好东西，如果选的是黑山羊那制作起来的肉质会更美味。

hx36828977 2009-10-13 14:30

葱太少了葱爆羊肉葱不但可以提味儿而且还很好吃

lyw419 2009-10-13 14:49

这道菜好啊，最喜欢了，好好学试一试~~~

kkkufo798 2009-10-13 15:03

葱爆羊肉这道菜肴挺特别的，最好再配上一个凉菜，那样就更好了，就能完美了。

燕过留痕 2009-10-14 12:10

不错不错看着口水都流出来了，今晚让老婆试试啊，肯定好吃的一米

tangmo 2009-10-14 14:09

我做的时候在调料中稍微加一点醋味道也不错的。

snowfly2002 2009-10-14 14:13

我特别喜欢吃葱爆羊肉，看得我口水直流啊！明天出去吃去！

爽一爽 2009-10-14 15:02

看着就好吃,秋天吃羊肉进补是个好方法,学着做做给自己补补:teeth

jwdjwd 2009-10-14 15:06

羊肉有点肥肉就更加好味了，加点香料下去爆炒可能会更香。

苇小宝 2009-10-14 19:18

我以为看错了，应该是葱爆腰花吧，试试看吧。

如痴如醉1025 2009-10-14 21:26

好菜一道，既有好的口感又可以解决肚子里的小馋猫。

xuehua14 2009-10-14 22:30

送饭一流，很简单的一个菜，野味，放点辣最好

manx0123 2009-10-14 22:47

这道菜还是辣一点比较好,吃起来也爽,不过现在很难吃到正宗的了

powerlinepower 2009-10-15 00:39

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

页: [1]

查看完整版本: 葱爆羊肉