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椒盐手抓饼

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Y @GMv3R [url=http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg][img]http://www.meishiku.com/d/file/20090316/0849c68dbc693bed7d4f00f8af385567.jpg[/img][/url]
;a Gs'oQoIa 原料：　
eY4Sxd5]!L8F A: 面粉100克，沸水50克
:r7BfV9hH(^%o B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克 t\4U g p+Ef
辅料：葱油　椒盐　芝麻 1@XwI1Pm1]
做法：
6bW1|(F7J3_X'l$R%[3U 1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
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fN 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
5J5Q#u,H5Y;m5PS:K 3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟． o)HL&i*s*t8G1O { }@
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
:` X6e[#v4Bdt 5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． :|"U1H1S
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6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
g'O$N.y*txFe` 7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
R'r$]3pKK TIPS： 这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性． HMI m+kxRY ?
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外面好像是有卖这种饼的，有时间要做来尝尝。