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型男厨房----糖醋茄子[8P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
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$\,o pl"_$q g.}"A#w       材料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条）、韭菜（一把）、姜、葱、蒜
o*Wxnnh6e 　　调料：生粉（10克）、盐（1/2汤匙）、茄汁（2汤匙）、白糖（3汤匙）、米醋（1汤匙）、香油（些许）
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p&y` 1 葱姜蒜洗净后切片，红萝卜切丝，韭菜切段；茄子洗净后去蒂去皮，切成菱形块状，加少许盐略腌。 *YVE }@]
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|L i V%ev 2 把2颗鸡蛋打在碗内，打散成蛋液，备用。 @@,hm2n
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,g1_/s#Gx?&p 3 用盘子装生粉，将茄块逐一挂上蛋浆后，沾上生粉备炸。
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)Af;jY'qSxEzF[ 4 烧热2碗油，将茄块逐一放入油镬里，炸至金黄色时夹起沥干油，装盘。 M(PDS.Mw4L~4@?

S g,T"[)cK(ro [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/24/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img] r3Ik VtW*N4o-]
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5 镬内留少许油，放葱姜蒜炝锅，加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。 pG'FZ a"w6Z&_
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6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁，烧开后加些许生粉水调成芡汁。 G1`h,H"m2N/k'Y(U

Fk/w.xP)^[*QM(R [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-10/24/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img]
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7 往芡汁中加些许香油，直接淋在茄块上，即可上碟食用。 "W n;rO
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厨神贴士
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+s&} @a7Y!{%A 　　1、茄子切块后，应用清水泡着，否则茄子很容易被氧化，导致颜色发黑。
]TQoVxm0Ze 　　2、生粉不宜裹得太早，否则会起鳞片，炸的时候容易掉粉。,@,nO4ga7o
　　3、韭菜略炒即可，否则时间久了易变老，不容易嚼烂。　
gXqf!}(l2F 　　4、在茄汁中下些许醋，容易带出酸酸甜甜的味道，怕酸的人可以多加点糖。
_4FrOcQ4? 　　5、这道菜不宜放太多盐，以免破坏成菜酸甜的味道。
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在茄汁中下些许醋，容易带出酸酸甜甜的味道，应该很好。

似这样的连图带解说的是最好的，看完就会了，多好啊。:excellence

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你