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芹菜回锅肉

[b]原料：[/b]夹心五花肉500克，香芹200克。
h}0\FHM [b]调味料：[/b]陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。
3v(U9a6Se"RCI6v ^ [img=480,320]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009020908430258.jpg[/img]RL9j0dA0dK;I
图1，原料图；(UD.Y[ mQ9JK5L
图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。
l]I\IVcV[ [img=480,426]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009020908431168.jpg[/img]'GJ PZ bzgF

+O Yq*x$Rnutp 图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
mk)AHxo [ 图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火； b|:C"ZW2J t
图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
$Iu6hW0\6i+g 图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
2pzl ~jz 图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
0^,a7NqfW%u 图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。6M9a A _R&^
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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

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好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了

看着好有胃口的，实在是不错哦，也好做，介绍的也清楚，谢谢楼主，红心献上

太可口了
-azM!\rj`@ 美味诱人。
p2PIK9Yd2E 比美女还吸引人。
;{_ge6^$q;Y^'^8qs 呵呵

回复 1楼 的帖子

回锅肉里放芹菜...看上去好好吃的样子 第一次看到(也许我孤陋寡闻)...嘻嘻!! 谢谢楼主分享

五花肉很解馋的，而芹菜可以降血压，不错的搭配。

图文并茂，仔细看了一下，原来回锅肉是这么做的，我先前以为是炸熟的再炸一遍呢

回复 1楼 的帖子

图文并茂，很是生动形象，谢谢楼主的分享，回家试试看

感觉还是有些油腻，是否肥肉太多点了！另外豆瓣酱是否放的有点少啊！

应该少了蒜，姜，还有面酱，呵呵。不过自己家里做应该可以了。

我觉得两样主料搭配的好，营养和美味都有了，芹菜可以降压。学了一道好菜

看着样子就知道很香，楼主的厨艺真:excellence 学习了