查看完整版本: [食谱]四季豆猪肉水饺[1P]

[食谱]四季豆猪肉水饺[1P]

[font=楷体_GB2312]  [size=4]     [color=Blue]  
Hh X P+K%~*eo0nY 　　　材料：
(ML0[:RfV-u )S7c N.[P#c4F^
　　面粉500克、四季豆300克、猪肉馅300克、鸡蛋一个、葱、姜适量DNi9B-aI*g0{#U

|Qlf3Z6uA:| 　　做法：
1m%Dnr.a1E2?m%n
W@
Zj3W(l+`S9~r(YN4I1w 　　1、面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上；
AGKG h*~m9f d#i -oF.E$Pg_?9x-n5|
　　2、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀；
cn9v:P7x J
B7sR [/fQ 　　3、将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了；1M1|+Q6_2v{.z0f/B2f

D9w0MW s5Bk 　　4、四季豆摘好、洗净、放入滚水中汆烫至刚熟、四季豆的颜色变得更绿时，捞出，冲凉后切碎。6@l*Zsx3V8T"U:D
V(\!n$s;R E
　　5、将四季豆加入肉馅中，搅拌均匀即可。
k{K#Caf)A g q,SRTll$D
　　6、把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。ayB[0W+f F
Hf6I%{`
ag+FJ{zl6m
　　7、把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。^CS!sg$A
-a&s3d"D(kRK-E
　　8、皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。[/font][/size][/color]l7M yG0nk Q8^"c D
1T b@:a,u5KN o6n
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090805/8dfd51b4c479de185a26741e4c38acb9.jpg[/img]8Oj1~NtF.Bd3oA
[font=楷体_GB2312] [size=4] [color=Blue]
l0wwN-J [)~ j f(M 　　操作小贴士：
^;CL#V;_Zo-b t c5^fC
Y+yd
　　1、鸡蛋一个就可以了，如果肉馅比较多，你可以在调肉馅时，再一点一点的加水，这样调出来的馅有弹性，而且咬开来还会有鲜美的汤汁；
R3Kcqh9I2n\
!]EO9yOW$Mp
　　2、你可以把葱姜切碎，也可以泡在水里，使劲捏，制成葱姜水，在调肉馅时，一点点加入；
/{$M/Dj6Q0@Q2E Q,m}
z t'Z;I F:d])y/}M 　　3、有人调馅时，喜欢加油，一般建议，如果是五花肉就不要另外加油，如果肉比较瘦，可以适当加些熟油。_ZiS K5{

+b;p^\:y~(zJx2t 　　4、以上做法步骤中的2、3项，便是常用的基础馅的做法，可以一次多做点，然后分成几份，分别调入其他配料，便可以一次吃到多种口味的饺子了。[/font][/size][/color]

还是头一回见用四季豆包饺子的，其实做饺子还是香菜馅的比较好吃

饺子皮看起来不错 口感肯定很好 里面的料也很丰富 就是不知道四季豆饺子吃起来是什么味道呢

我吃饺子也比较喜欢菜多点的,肉多的比较腻,四季豆貌似不错,下次试试

确实头一次看到这种馅肉的，四季豆不怎么容易入味，比较清淡。包的馅煮出来的味道不知道怎么样，下次试试！

加上四季豆好不好吃呀
JUfa0r!U4t*_EC%Y 回去试的做做，好吃的话春节有的做了
O%{l-{,Ad 3QLZ

饺子我喜欢吃,不过我喜欢在馅里加韭菜,那才好吃,又香

我还是头一回见用四季豆包饺子的，有机会想把所有的中国美食都吃上一吃

还是黄瓜素的感觉不错，四季豆不入味啊~谢谢

真的不错啊！里面的真材实料也很丰富 ，四季豆饺子吃起来是什么味道呢？真想尝一尝,,