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老姜萝卜枸杞羊肉汤

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主料：羊腱子肉300克、青萝卜250克、枸杞10粒、老姜1块、沙参1只（大家不要添加沙参）

　　配料：料酒1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1/2汤匙、味精1/2汤匙

　　制作：

　　1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块。

　　2、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟，捞出洗净。

　　3、枸杞用清水泡发，老姜切片。

　　4、沙锅内放入羊腱子肉、老姜、料酒、沙参和足量的水，大火开盖烧开5分钟，使羊肉的异味更够挥发出来，再加盖小火煮1.5个小时。

　　5、青萝卜去皮切成半圆形的片，放入砂锅内煮3分钟，再加枸杞煮1分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

　　贴士：

　　1、羊肉汤好喝的关键是羊肉要新鲜，同时煲汤之前要焯水。

　　2、畜类肉汤一定要小火慢炖，鲜味才会充分溶于汤中。

羊肉汤我喜欢，呵呵，谢谢楼主分享，红心奉上。回去实习下。

[[i] 本帖最后由 yiwangqi123 于 2009-11-6 21:56 编辑 [/i]]