hysw 2009-11-14 23:49
诱惑你的胃 10大面食做法推荐
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。A j`opw G B
1、炸酱面*TZ!Dy9hM-b6Q.W
S F\G!I6c
+m*D5^ j(V"N
U!H$G8A Je-I
&W7|M8[ cOb `
r2n Cq A
U\
材料：
2j8e6`'q3A8z7U"D
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
PX,mG"^
Xo B
做法：
NT7v"P"\:s
1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
r F@W&aj m
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。c l1L dS
n
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
Bu!_;E1Vkkx
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
E-{6Dv$jHo4W
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
'I q!N(Ch
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
s+q&y{r~
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。4B b ?/DBwZS ]3X+P
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。.oL"r `3S-_%I
2、西红柿鸡蛋面
^"K[-Z+?1^mI
d g
d6D(TD*J
Gc R+HR
6f3U3D;o)O[!o4r(M
a L M
&B Q!pz-Z;W
O!Y.G r]KM r+ne
材料： M~}H"yxt#c
Hw5}
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片*f`m:g
DD-{#u
做法：
6V
J#x ]m,W`S{
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；%e `*` q {7T K&r
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；?
Q,I'LC jg
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；&UY$M0W g~6v9d z
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。1W*O I W a
Ej/h
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
T2X3o%cG8Ji
3、茄子面
'h4f8G3u_ BJ}L!D
L1R9G:u3^)t$H z
mv'e fd s5l
l)yd U+Z"gQ
2i^ Z6lU.f X,R
7QL.G+^
~6eh
材料：
B-K#Z'e2XM R&p
茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）8TX!Ph4`2ayl
做法： ?N'w#kG
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。$kkf&}y/s{J
Cm
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。B|6t|3l(c3_
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
r
^n0N2M
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
[@
`
L8`+}`5\W*~6e4Q
好吃秘诀 UWU%w P0n|
1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
3f:j-m b6mK
2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。\9w/~ d%[2G L4k [:@ u
U(WU9v)w6}\ n
6iV'dq v9k3O
4、打卤面
7p!n]D M*r
$j#W U7Fni1v
_K`r${0U8?.b
*p-c9zpC9` d
FOJ$uh
F*p8[
~ h!S!l-j
材料：
:O S7T'S-l1a)u_
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
]xWm D
做法：1、香菇木耳黄花泡发；!\T-K l*d4x
V
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
ha
?8X-?@LZ,n]&K`
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。4S g1v8Z:?/E G7K
5、担担面
4`!B:v/O e
`#?,^q
{;PI q _j-C)u
(qV y1|*s
{'OR
!kaYe3|x9lQ{
S+?
'L[?n
dOh5I~n'w G
1V4j(W8k(z*^
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。 bEgUD*?A x0l
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。f-`\/lU%d
做法：
#^9y)T8b3O uS
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
/fd@$D3j G8xn8E-K V
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许 高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
h"f)w/Ks8s1ds
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 ZL"NxYt8{"Cf
6、红烧牛肉面
t%LxD)Z1OR(S$O
ZL K.A_
0V5Wv W
tx1| S;}
,]3S.p)s7S-`H;LE
#Gvn#m&Ko*T
(Z2g }'N f{
材料：
@4{8Z |,y O~y
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
R-]$j(Q0I-i%O
做法：.\qAE$s5m-[,I
U
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。/M(j&MD&XC
qX P T
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3T6ei | y{/I.T
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
Ord:L I
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 k&Nb8D!o,~S0L
特点：uAb0|^*M H3V
香喷喷，好吃看得见。T(V d/T3[P
Z
7、鸡丝凉面
K{._utT1{ D%^
rV{/m7JG
?Q:C
F s"v7LX(i
`,Zc WX
b5Kw8E&c lm,Em x
MF$]r:_ZI]
材料：
-~$m&R.Yt
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
9QH\'e)L
D
做法：} d@0`} S
1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
:[-_ K
h6HP:g"L+j.t7\6V
2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；5pdaZ6^
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。.V~
a$h.r"C
S
8、麻酱面5WS.Ew h2}q
?0U0o.gw8d'iB,[K
w
|!G o~
:W)|
QEg EC![9rt
l8v+x'hA3j
*^r$k)@ RTf*X3]
材料：]y Ef,]Nq b
切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
1M L
J Z(W[2gx&L5A!M
做法：I/iJ#rX'?
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；QS&E%E? x
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
wE0x'c
L1Ja
9、虾仁丸子汤面
#@6fzF1e
A1d
N'K7p R}yb
R a9})B/D ]
'A:}*tZ!G I"F
6C)W[.h o E"m u/J
Or$G5_
Mb [x
特点：含丰富蛋白质。
nn kd^"j.{!Q+U
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
YVP2M A!lJ M&w
辅料：盐、淀粉。3T4h&{2M*r+r!C^^)m e
作法：
(i~p{:Q:r
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。/NBQ(G5Y S JX:D x
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。2^l&s){G6BEFl2q
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。8A4p)Z;^7s$L;_x!w
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。6i6j0n(bP"`J H9?H
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。8ZC+g:_%u-b%r
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
I6D+wI!B x^
10、榨菜肉丝面
mS[Lj
LxWPOr
#cd%N8un dI
B].JK\2QFg
FF1f%oT'i P:w9h[)r
e U WuD;^+A-W
材料：
L,X
w0R0UH
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
o$p E%MAC6Q R
做法：
Hj1i gT p
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。J B)m5@R
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
#O!e8c b
Je
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
;_7v3AqW1|OD6G;eDf Z7`
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
E6E B ke:? [
/@n:kk3PU8Ra
小秘诀：h-`;@$?[ q k c%D
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
在线客服(1)