ls591101 2009-11-18 11:38
型男厨房----酸甜骨[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] +B a7oX Xd&wd5J
%PpYNI8c^ Sk#uf
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
'I C/rs e/`h![ek
#G
cr!nX8M;tX
材料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
2_ S [tb!Teo7j
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）K1_ KF;a$t#o
p
酸甜汁：茄汁（6汤匙），海天金标米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），海天金标生抽（适量）
E3}.c9LM,F;Q
8u6hy~h R1m
ch t#@)],} B4K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
4Q}(hb N/l&Iw Z
2~0K9}Z#u+D8H,H`%G
1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。 b
N'_r f:n}&~ D
Mi wQ@&Zm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] wy3G
XQ0eh:m
|#S[5?VK
2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
5Rd}l
e
` D-G2t v a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
{9z#T)k7w$B
w(]K.Q%F
p/r`
3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
R-S0`-LrR&Y
)A3{;joU3f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
*E#} B
K|/n-g ? i
#K&a*l!Rp*?fC
4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
bB"gV | E
n?
\9HrK J K"|Vg*r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
!d*^/\xz+VK H%S x
O)n E-GHTh-X8]
~
5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
zY@3z'a9\i
u
+E Ga3Z8kz
h Yv2oR
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] FH$bf_,oR
3IR o6\$wl
bS
6 锅底留余油，爆香洋葱。 L OC t6b2CU
pR3dll0c6A7}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] l#Kks ?s
'D"R&P-_4AT3uR6? }
7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
R @L H!z
{]%vk Lf)D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/18/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] (|1o
nGtll
@z5p n"lM
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。 &w.}"C+O9R+c
I4d%l7sFS1~s I4e
V
C)^ f*s3h,K
MZy/i%@]3sXfr C5]7|
厨神贴士
/C-j%_ ij;m
3w g&M&j `2|[ V
1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。b-t%Yx(X[h]D!z2^
2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
0[6bF mfh3o3l-b8T
3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
_5m"K:aFD J6K
4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
Tg@ T~
ed2~ b |v
}$s B/_vr EE5@:bY
5\5H ~&VZ&v~
[/color][/size][/font]
antioncom 2009-11-19 21:42
我做这个菜也做得很好吃的,一定要用新鲜排骨,这样会质量有保证
水轻 2009-11-20 11:51
在电视上看过排骨有炒的，炸的，可是我从来没吃过。按照楼主的做法我会试试的
purelife 2009-11-20 15:45
昨天也做了排骨.是煮的不是炸的.
dN%iR4p N
c8V A\n)g;r
加盐煮到刚熟,捞起冷却,丢锅里略煎,搁蒜苗炒.香喷喷的,骨头上的肉吃的很干净.
fiter83 2009-11-21 16:50
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
在线客服(1)