沐海风 2009-11-18 17:32
果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕
果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!:VA x h8}| L
一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
H'z/I[I"jd1L$X
._+O J+rj _F"l
[img]http://farm3.static.flickr.com/2529/4114061479_17dd52e70a_o.jpg[/img]p6`6{SbH9Pm2l-o
Tb:vQa
二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；W)xOubP\ |B
三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~) jn"Z;mkfk
一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；
(@5I#^ W0{4K ]
,_ q}E \6o4I
/Y ku8K6Bz ] W
[img]http://farm3.static.flickr.com/2497/4114061903_1d50518549_o.jpg[/img]
M%VTGM_
3vG:OF,l(vZ r
四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!Ex A3B!Ny4k~"k5_
)V:[YJh7n$V h)z x
+S
QR7S DA
Iq
[img]http://farm3.static.flickr.com/2787/4114059881_8c205230b4_o.jpg[/img]
lzt1UT a$jC
x`/S$K}
五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!! V(PZ7\WuT
9H4~N(I x
q j6u@e$R%e6g
[img]http://farm3.static.flickr.com/2622/4114830096_872cb8ca1e_o.jpg[/img]d h5z P-\K
T|y T-t qXyb,z m
六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；Jz
b'x4g FB
20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，$l8D z0_ K hn
$L n
{^|6]
%H-bg5Y7Q~/Q9a'L!l
[img]http://farm3.static.flickr.com/2728/4114060651_e5c8eff548_o.jpg[/img]Cw7[ LZz,CG
5`B ~jaq)N2G&E
最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；9n7Q4f o.B
-z.YD ?R;c%a
真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
J%N
d kx%OMiL@
)C`9E:~Q
[img]http://farm3.static.flickr.com/2533/4114832556_8991b9a501_o.jpg[/img]
S `'R0J.l
T"{x9m0v
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 [/i]]
沐海风 2009-11-18 17:34
为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，
.hj {R
y8Q.S0w
"{3i
k5v Z-o v
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！:faint)X7|)UU&|z)RT
F(S)[F;v/tvw
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
\K0l K2DAg P ]
@
f/~szg
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 [/i]]
在线客服(1)