查看完整版本: 水煮鱼片

水煮鱼片

[b]水煮鱼片[/b]
uZ4pA$pQ{(v [b][img=500,752]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611123018.jpg[/img][/b]"a2P5N5X/p
[b]原料：[/b]
6h)s A+h9Y j 1磅鱼片（罗非鱼）、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花）、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）、色拉油，盐和酱油适量。
,s;w ygu [b]做法：[/b]5w8@,K
L+m!Iz
1、把鱼切成薄片；)Q%BxVF2Z8A(Ns
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611130521.jpg[/img]Yw0ey2|p,L-C
2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；S8FQU*[V6f0B
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611131374.jpg[/img](J^R\tq)Q"|.x
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611132164.jpg[/img]
5xgY3N,A)S i7[ 3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；H-pnOX M%z3X
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611134625.jpg[/img]
JZz%EbR 4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；
-\
`
mo#kQq DOC%R [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611140363.jpg[/img]G"wH ?uL
5、然后下豆瓣酱，炒出红油；%M C v{%R]&O9h
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611141359.jpg[/img]y#]3e SMx:v
6、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；:e:OO KJ x
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611142219.jpg[/img]1^VYsY1nv,jVL
7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；
_!d QG ['|x{D-@ [img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611143016.jpg[/img]omL'aT/p[p
8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；R9uveo9Yh
[img=500,375]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611144166.jpg[/img]
|;J/t3W#d2YW$u^ 9、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。w1R,MTw
[img=500,333]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112611145811.jpg[/img]

别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。 ~z;o2^XFS.K]
水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
l(g^&tE0k6e
因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。
)B:Ex1xfd[&^ 吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气

这和四川的水煮鱼有什么区别嘛，很辣啊，吃不了辣，欣赏了

看着忍不住流口水，喜欢吃辣的东西，水煮鱼就是其中之一。

这个做法我也会，不过建议将图片上的那种青菜换成莴苣会更好，或者生菜也不错。

这个我喜欢，在家经常做。不过鱼要大的才好，小了刺多麻烦的很

水煮鱼好吃，我看里面是放的青菜，但是我个人做水煮鱼喜欢放酸菜在里面，还有花椒盒朝天椒那样才过瘾的了。

我很爱吃鱼啊$g'eO` in3_6Q
水煮鱼味道好能御寒
h8m }3s+Lm
X'u w,b 这种天气再好不过了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水煮鱼确实味道很不错 鱼肉很嫩 辣也辣的够味 配上一壶热的玉米汁 那真是天生一对

应该就是水煮鱼吧
.KC u nUF,I"tc,b"FF 只是做法有点不同，我也算又涨了点见识，多学了一种方法了:C ^S4i2b;AN+Ajb
3QLZ了

二楼的大侠很厚道，在大家决定饱口福的同时给提了个醒！谢谢楼主和二楼！

楼主的这道菜做得很不错，看着图片我就口水想要留下来。

楼主的水煮鱼是欧式做法吗？ 按说应该用新鲜的鱼做口感更好啊

超喜欢水煮鱼，只要朋友一来必定要做的一道大餐！

别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。
n)~v@$u:gGCc2i 水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
Q9j5P n&y5z _ 因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。 .pID5k+zuD0m:B&U4AP
吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气au S*r"d }!G8Wv"G
zheshi henhaode tishi

怎么大家做这个都这么成功呀 我每次做的鱼都会烂掉 都找不到成片的吃了

看的我口水都留了一地，非常的不错，一定尝试一下，谢谢楼主！:excellence

这道菜,包罗着浓厚的巴蜀历史风土人情，集粹着川粤京苏四大菜系的精华，展现其诱人的魅力

我老婆很喜欢吃鱼！这个自己学到家做给她吃，嘻嘻！