查看完整版本: 台湾版家常豆腐

台湾版家常豆腐

[align=left][size=3]原料：主料:豆腐（也可以买豆腐果，我们那里称炸好的豆腐叫豆腐果），瘦肉，辅料：竹笋，干香菇，胡萝卜，葱段，红辣椒一个。[/size][/align]}0Ac'ijR'sL
[img]http://i46.tinypic.com/30wmhsj.jpg[/img];NJ1N'|4X~5D1z5G

p3j9GF+Bee
_a&tUpU Kv [img]http://i50.tinypic.com/2iw6rle.jpg[/img]
uy1DotL}5e
/wu w5m[8Qc:x
V7_!o.P
SI
|3_o
_3A(_:Y:R o [size=5]步 骤 1：豆腐切三角型，（准备放到油锅里炸，我是不太提倡自己炸了，因为那样费油不说，而且自己炸的不怎么好，包括我也炸的不怎样好，还是买现成的炸好的。）切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份。[/size]$z }l7E@?{)}0v
[size=5][/size]
:]9I9aR(hLK [size=5][/size]
*kz"o,Ws&J%U:~O [img]http://i49.tinypic.com/357eh6o.jpg[/img]
'I-JB*V'u)g n2Yg`x&TP
[size=5][/size] g&xb_OK&r/nQ-h
[size=3]步骤 2：如果没有现成的卖只有自己炸了。锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动，表皮硬了就可以捞出来了。[/size]
On#C$z~4n,Q [size=3][/size]
+E4Oi1Oi [img]http://i50.tinypic.com/15wjkuw.jpg[/img]{`,vV/Ju

fH8Du
P#be"u
E)u-P$u2DL+p j^4cK [img]http://i45.tinypic.com/el63bc.jpg[/img])`0_n
zDhiH
3B(@;pi g
[size=5][/size] ;{~,yT-[vl EoGs.}
[size=5][/size] p]'Oi;S0uX
[size=3]步骤 3：胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。[/size]+d `$P8ybJLE
[size=3][/size]
r$sY4L'z$f*y [img]http://i48.tinypic.com/2gximb5.jpg[/img]
2w r&\N2vpj7_[ KX
NMG(S,Z^]-Q

x6[9ag W [size=5][/size]
!Jnm;\s[}Fm!mir [size=5][/size]
'DjN`(uPR@-e [size=3]步骤 4：猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟。[/size]
.{8~!Is-RC"l&l?} [size=3][/size] e*KY&H1l9W'wQ)bS
[img]http://i49.tinypic.com/2vj7h4h.jpg[/img]
@ [-K(I9W
~BO
(Q0x.@ZrD%O s~$[\ L4Ln!s,oP:]
[size=5][/size] ![MzD,?4@G|g
[size=5][/size]
R`Ll.BD [size=3]步骤 5：一开始就用温水泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。香菇泡发开捞出去蒂，对半切。[/size]
0naB.A6w+f6T@3}J [size=3][/size]
!t9Z7SZI [img]http://i48.tinypic.com/o71tf9.jpg[/img]
Q7_)ND5I^k :_]&vQ)i.~3`b

q
ucS-d7m [img]http://i46.tinypic.com/2mrf6us.jpg[/img]L lr"g.rvx
W9v!J @u
| jK0bLY4O
[size=5][/size] GG t7L9@+r(Cug/G
[size=5][/size]
G RD%hsQ [size=3]步骤 6：热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，大火炒2分钟，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。倒入切好的香菇翻炒下，倒一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了。[/size]*J}6[6W*Vi0q3]

(r4Xd]7fE 1Ge|#H-pW+Q*E?$i
[img]http://i45.tinypic.com/fxxca1.jpg[/img]
&BR!Jhf
l"fl k9C"G#B!ts d W5c3J-d0Z)j!qQ ~

yz7kd]bp [img]http://i48.tinypic.com/29vzaz9.jpg[/img]_} N4u%rP

NW+a]8U4r %u"ea7w@2n
[size=5][/size] j0V*C/kO
[size=5][/size] S&aJ;VsX&d
[size=3]步骤 7：然后加入酱油2到3匙，放少许料酒，一小勺糖。倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦。[/size]
/W?^Uv6}5` ^S [size=3][/size] !HUe3lmt[z8@
[img]http://i48.tinypic.com/2cy5tme.jpg[/img]v*x3Aq tlc8U ]R

BVS1W*[!hvs*K7~
]#Wz]\ Z [size=5][/size]
!f;O(Z)g Q k [size=3]步骤 8：慢火先煨4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨个5，6分钟。五分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了。[/size]
p j#M D:f [size=3][/size] F/v!|ZA^rd
[size=3][img]http://i49.tinypic.com/2qv84nc.jpg[/img][/size]bx_*a3Ui Fo
[size=3][/size] 0f]&lK{E#[
[size=3][/size]
@3cC4j'E,i [img]http://i47.tinypic.com/2cg2e6o.jpg[/img]6g4HQZ;JIm-Q n%Y
@;F8h!Bm sB3N M4H&M

6sFBL2Ez [size=5]最后装盘的卖相不错吧，也是很好下饭的。各位可以试试。[/size]1LF~Bhgo
0VHX/U
T6v
5a
DR2M\M-q C,s![O
[size=5][/size]

果真不错，我要试着坐坐，川味的吃过，家常的还没。

挺不错的，我也喜欢吹豆腐，就是每次都做不好。

我每次炸豆腐的时候总有很多水分的 也炸不好 一碰就会碎掉 楼主的手艺真好

美味啊！ q-g-M({2X;De)B ~$D)~
请问你是家庭妇女还是家庭夫男？

有点意思，都是一些家常的配料，但这样组合起来，却实是美味啊。学习了。