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麻辣紫豇豆

[size=4][color=#0000ff]　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质[/color]花青素[/size][size=4][color=#0000ff]。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。
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　　[b]原料：[/b]2S2M qh4h+Z V9Tr4r8QJ
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　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
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g;j7AO9U&S;g.ux 　　[b]调料：[/b]*j#G7J(x8wl)S\r&V0y
　　
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　　[b]做法：[/b]D0Y5o\Ng[
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!Wt&A!CG 　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；
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mkp:b.xxwW 　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；2?(uX4Q]5|;[UA;w)|g
　　
_B4oK@_+s2q`G#H 　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；
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LA"l4|,M-z@ 　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
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9X-M,B3F G1m 　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；5F6^ Cz*Y3Z&l$h)x*z
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　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
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C_8L LK.[| 　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。
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　　[b]温馨提示：[/b] Q5a9U;Cpb|#~Y
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　　1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；
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　　2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；2?p,iw%f2\Z"l&d
　　
&c.Y9_!I6nVyP 　　3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。
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做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享