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海鲜疙瘩汤[11P]

[size=4][color=Indigo]原料：-m
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&yP"iUh,Cl 蛏子约半斤（三人份的），买回放点水进去，提前滴一滴油，让吐吐沙子；@'O,D'L#IfX_

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eN P&W6X"K3se 配料：
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d0uNr7~ 西红柿、鸡蛋、香菜。Ccj yS P8dZ

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做法：fr Z pX+K1N*P
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1、我又弄了点事先泡好的蛤干，虾皮，生姜，10来颗虾仁（忘拍了）这些除了生姜，随意放哈，弄饭，不必上纲上线，随意就好；
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r"j%j-lcR:Q 2、面粉搅成梭状，注意：干面粉，加水的时候动作要缓，一点点加，边加边搅，面梭越碎越匀越好，否则，面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦；
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n.m$pu&lNL!Ag0I~ 3、西红柿切丁，蛏子取出肉，洗洗干净，我嫌太大，中间切了一刀，鸡蛋打成蛋液待用；:g,v'c3w5PF!PV
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Vj 4、起锅上油，至7-8成热时，依次放西红柿，蛏子，虾仁，蛤干，虾皮大火翻炒，至这样时放水；-hd)f`#XX.yPBc

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5、大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量，生姜片5-6片，汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动；
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-y$M`0[} OVGx 6、略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许尝一下，放上香菜即可出锅；jH Bw3v'u
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7、装到小碗就更有感觉咯。?aSBk1Gp

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V mBD*`z 注：\i9{;U$Q_!z3z

!Hw\+R4e`S)xj 1、胡椒粉的量可适当多些；1zRg.k*Q-W u5C-t+y6C
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2、注入蛋液时，汤要大滚，手要提高一些，注蛋液时慢一点，这样的蛋花会丝丝缕缕；
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3、也可用碎肉丁代替原料里面的海货，做法同，西北人管这叫拌汤，味道也很不错。
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吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

多谢了，很喜欢吃疙瘩汤，就是自己不会做。tS} gV%X8g
不过看楼主的做法好像不太难，有空自己做做试试

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个人非常喜欢吃疙瘩汤，海鲜味道的还没有吃过，有机会做一个事事。谢谢分享。

估计很鲜，不过不喜欢吃海鲜，太鲜了，感觉特难受

这个疙瘩汤看着很鲜很好吃的样子，不错有机会一定试试还可以放肉末什么的

做疙瘩汤太费劲了，上次试着做了一回，胳膊疼了半天，好笨啊

这面疙瘩不太好搅，我就是弄不好 大的大 小的小 有没有诀窍呀

一定味道不错，改天我试试看！海鲜挺好的！

我用紫菜作疙瘩汤 其余原料一样 味道也很鲜

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很美味的汤呀，谢谢楼主的大力分享，一定要试一下。