luofengling 2009-12-15 00:20
姜葱焗蟹
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4305.jpg[/img]
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[b]菜 名：[/b][/b]S&l@&i#E'`Y!fA
姜葱焗蟹nj,c(x {}
[b]主 料：[/b]
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大公青蟹一只（约750g）。q-Ez7AWD`%\
[b]配 料：[/b]
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姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、味精1/2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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[b]做 法：[/b]
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1、青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水、味精拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
walter_wan 2009-12-15 06:29
是樓主自己做的嗎? 看圖片己很想吃了, 但我不會切蟹, 樓主可不可教一教如何切蟹呢, 謝謝
s372901239 2009-12-15 06:33
个人不喜欢海鲜食品 一向只吃荤腥~ 没啥胃口
莹火虫 2009-12-15 08:28
焗蟹的味道确实很美味，看这个图片，忍不住口水就来了
wozuiai888 2009-12-15 11:05
这应该算是烹调蟹中常见的做法，不过吃起来倒是很香，个人是很喜欢的。
happylongf 2009-12-15 13:42
很别致的一道菜，不过为什么不用母蟹呢，那个蟹黄多啊
scjerly 2009-12-15 15:17
的确很好吃，就是螃蟹太贵了，其实料理海味尤其是带壳的都可以用葱姜做，都很好吃。
zxj1983628 2009-12-15 15:48
看图片就很诱人，蟹一直都很喜欢吃，大闸蟹也很不错
attorney 2009-12-15 17:35
这个菜不错哦，自己晚上试一试，不知道好不好吃
sheng1 2009-12-15 18:05
这么大的螃蟹啊没吃过海鲜还是保持原味道的好
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楼主做的也不错:excellence
秀和根 2009-12-15 18:47
要是能有过程的图解就好了，最近老是想要吃螃蟹的。哈哈
680079631 2009-12-15 20:54
青蟹好像买不到啊，我认为还是葱油蟹比较好啊
ltcl159 2009-12-15 21:16
不管从各个方面来说，都是一道好菜，可惜不能亲自尝一下。
jw1688 2009-12-15 21:46
大闸蟹，江苏人称：大闸蛤，极品中的极品，螃蟹一入口百菜皆无味啊
yangqiong 2009-12-29 22:41
呵呵不错，学到一个好的做法啦，以后在家可以做
liuyes5210 2009-12-30 00:40
螃蟹必须肉嫩，不然这个东西做出来的老肉没法子吃的
123z 2009-12-30 12:04
做饭简单，诱人食欲，就是不知怎么切，还望楼主告知。
就手 2010-1-10 12:55
看起来好香啊，看的我口水直流啊，美食当前有谁不爱啊，真的，可我的技术不好做的卖相没有楼主做的好看:excellence
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