查看完整版本: 原创 家庭自制烧饼【9P】

原创 家庭自制烧饼【9P】

第一次做，经验不足，有许多地方需要改进U*Vw%XU1w6r4H0|

z E
E9zndY6Q!w 首先来第一步，和面~~~
(Z"V$Bx B!gBq 我不喜欢用手去搅合面那种加水办法，都是直接用筷子打散 |9O }U(iv-t
[img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571245/1.jpg[/img])EzD#C)t,j0F,~/l
和了一会儿，切开面看看，如果有这种小洞洞，那么证明面没和好，醒一会再和，直到里面没有洞洞就可以了mM'tP3[
[img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571246/1.jpg[/img]%CG$Jx%nV-O-r
醒面的时候弄了一个油酥，油酥是用猪大油直接和面制成的，如果要想饼起酥，起层，这样东西是必不可少的。小碗里装庄的就是。9b/B,o2e{9l$~!w|&[
[img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571247/1.jpg[/img](V,w `jr:w
烧饼还是带馅的好吃，今天的馅料是萝卜+牛肉5G7FBdq
因为是做饼，制馅要咸一点.姜要多一点，一定要加胡椒粉
}-Bo2I0\s_|v,f [img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571274/1.jpg[/img]
qC
p \"^1Joy 然后我就开始擀啊，包啊，按呀，就做出了第一批烧饼坯子
bS7g"|6kqa])]q 烧饼少刷了蛋液,粘了芝麻，为了使烧饼更香fg#F(U5x(eOE5c
[img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571296/1.jpg[/img]
}P&X eZSQ }[ 小火烙饼，要双面一起烙
.A8N|6~*J3Op 其实最佳的设备是烤箱，可是俺家的烤箱太小了:j#}r!F/rV ~^ |:H
直接上锅，速度快，而且比较直观，易掌握火候
'S/f8KJT`7U [img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571297/1.jpg[/img]
b4L"P9L7b2BW0`c 上成品，摸样还不错吧？
2dS U5j8IM-C [img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571298/1.jpg[/img]w$M1jo3M:z{Nz
掰开看看，里面馅有点少了
"r6C6V \W,d#SU 饼皮还是见到酥了的，就是酥的层数有点太多了，下次需要改进Vh$a8R'p%Mm'^^
[img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571299/1.jpg[/img]X
e!i'N!Dj"S;l
要是馅大一点就完美了。
ZM#{Eb;}F [img]http://v.iseeclan.com/2008-7/3/13571301/1.jpg[/img]
%r/d:ZX!hI,_ OK了1A2f@yI!{LS/f"t cY
p/[6_Pf
[[i] 本帖最后由 youbing999 于 2009-12-31 07:15 编辑 [/i]]

外焦里嫩，颜色也特别的好，看着就有食欲，回去做次试试

图挂了
h SB%doe2M 说：“本图已停止外用，开通请访问~”

无图无真相，楼主赶紧补图吧N.|K;Z$bm
要不也不知道是个什么样的