shanxjj520 2010-1-15 10:14
我想问下,是选鸡大腿肉还是鸡胸肉？哪个更适合炒这个菜？有大师傅知道的么？
song99wang 2010-1-15 11:43
还是辣点的好吃，多放辣椒，做出来既好看，又好吃
55996705 2010-1-15 12:26
宫保鸡丁，一听这菜名可能是同做官的有关~听说是和清朝丁宝桢有关而命名的菜！
55996705 2010-1-15 12:26
这菜现在已经是大众菜了,那里都有的吃 但是要做的好吃 吃一次忘不了的 还没遇见过
hyc241116 2010-1-15 14:21
看上去好诱人的说！。。。。。。。。。。。。
njsly1205 2010-1-15 14:25
打从小时候我妈妈给我做这道菜起，我从小到大都最爱这道菜，爱了二十多年，还要一辈子爱下去，话说，有的地方把花生米变成了莴笋头，换了真难吃！
198620816 2010-1-15 15:08
百吃不厌,每星期都吃,家去关注去尝试.喜欢吃....
qq8864659 2010-1-15 15:10
这就是宫爆鸡丁啊 听过好多次了 就是没吃过 啥时 也去吃吃
307231 2010-1-15 15:18
感谢你这么详细介绍此菜由来 希望以后楼主能加上做法就最好了
shahoushuo 2010-1-15 15:19
我的最爱，不算太辣，酸甜可口，而且下饭，还便宜
Veggentte 2010-1-15 15:26
这菜现在算是挺普通的了，一般城市都会有吧
kognajia 2010-1-15 15:29
很喜欢吃这道菜，很普通价钱也不贵，以前在学校点菜频率最多的一道菜了呵呵
pu329302315 2010-1-15 15:46
要我自己的经验来看 鸡丁最好是腿上的肉做出来那个味道才叫正宗
zhouxie 2010-1-15 15:49
此菜在湖南也是相当耳熟能详，大学时凡聚餐必点菜之一，支持。
pc9824 2010-1-15 15:50
说实话，我不怎么喜欢吃这种甜的 还是我们这边的辣子鸡丁吃起来安逸！
569073630 2010-1-15 16:27
宫保鸡丁的来历：关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
另外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。反正说法比较多，确切的本人也不知道了 ！
xuyanp 2010-1-15 16:31
这菜是川菜吗,一直当鲁菜吃了,各地的做法都不一样,不过大部分的做法还是能让人接受的.真是不错
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