小无聊 2010-1-7 20:59
五花肉蒸白菜
[img]http://space.tv.cctv.com/image/20090414/IMAG1239684470358360.jpg[/img]
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主料：五花肉，大白菜 }"|zL pO!H
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
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做法：w;q!e'B NZK!O"q
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。Jf`7?Lw,K
2.葱姜切成丝。+z U0d)Ke*jM
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。(m3]|v I$b8|
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
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5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。&A
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6.把五花肉白菜放入蒸锅。
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7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
xiapu 2010-1-7 21:10
这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊
海气凝云 2010-1-7 21:46
蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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少吃煎炸的对身体也有好处
woshiwxc 2010-1-7 22:42
感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵
willemii 2010-1-8 05:34
不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗
wanxiaoby 2010-1-8 09:35
这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。
ssxzwd8519 2010-1-9 11:22
这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。
xuhai23 2010-1-9 11:29
蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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少吃煎炸的对身体也有好处
sunway555666 2010-1-9 14:52
五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。
xika 2010-1-9 16:30
第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。
playboy748 2010-1-9 20:17
这道菜好像在《鹿鼎记》里出现过，是煮给那个鳌拜吃的
longmen 2010-1-10 03:54
这道菜比较好，简单方便，最重要营养美味，一定试试。
sibeenn 2010-1-10 11:38
感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵
woai6316650 2010-1-10 13:37
香 就是喜欢吃肉 尤其是五花肉 感觉怎么做都好吃
古乾江 2010-1-10 17:00
这是那个地方的菜呢？是东北菜吗？感觉有点像大杂烩，就是不知道味道如何了。
wanle008 2010-1-10 19:41
看着就不错，酱油要放多少呢，这个菜我看别人做过，做出来黑黑的，是不是酱油放多了，还是怎么回事，有高手知道么？请教下，味道吃上去还行，就是黑不溜秋的，不好看啊
ftk 2010-1-10 21:22
我觉得这道菜理论上没问题，应该是一道简单又好吃的解馋菜，但是其中最关键的是五花肉了，现在的五花肉味道很难保证！
wyzbc 2010-1-10 21:25
不如把五花肉先翩一下，逼出费油，再按上述方法蒸制，估计味道更好
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