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查看完整版本: 型男厨房----湘式水煮鸡[8P]

ls591101 2010-1-8 22:52

型男厨房----湘式水煮鸡[8P]

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[font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法(二人份) 
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       材料:鸡(半只)、朝天椒(30颗)、大蒜(10-~15颗)、仔姜(1块)、青椒(4只)、八角(少许)、桂皮(适量)、香葱(适量)
3J+k`Cu&jl   调料:啤酒(1瓶)、海天金标蚝油
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8r7?/h r#C MC%dQS [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/06/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] W#R$tx"|:e3s5G
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1 青椒洗净,切成小粒;朝天椒每只切3至4段;蒜瓣拍散;生葱切花;八角、桂皮掰成小颗。
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Y2xR*}J:{N 2.将鲜鸡洗净后,切小粒,用八角以及桂皮腌制片刻。 MOab"Q
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3 将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香,调入老抽及食盐。
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4 放入朝天椒、姜片稍炒片刻,倒入生啤一罐,开大火盖上锅盖焖煮。 hk#qLO8k:\#Q

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5 焖到汤汁收干,倒入适量饮用水,再次盖上锅盖。
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4r:o tt{3Mt~L'N 6 再次焖到汤汁收干,放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油,大火爆炒。
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R+Uw3hxp"OP 7 放入香菜叶及青椒快炒几秒,即可出锅。
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T D#L7lG 厨神贴士 m5V [v!FY {s}

/`6UE-C(c4u*V   1.鸡一定要切成小粒,这样才能入味。2V'g tg,].OJHY
  2.如果买不到朝天椒,用干辣椒代替亦可。go+ze,C;D9G*}N
  3.啤酒的量需没过鸡块,开大火焖煮至啤酒完全收干,此菜才算是大功告成。 .u `@zHG

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[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2010-1-8 22:57 编辑 [/i]]

308393272 2010-1-9 00:08

吃过水煮鱼 没吃过水煮鸡的 路过进来看看  嘿嘿 感觉像红烧做的呢

章123456 2010-1-9 07:58

吃鸡肉我的最爱啦,不过这个水煮鸡好像没听过啊

tony54 2010-1-9 08:41

呵呵,看起来不错,做法也简单。那天也做一下尝尝。

ssxzwd8519 2010-1-9 10:03

俺大学同学有个湖南妹子,做这个菜老得劲了,吃的你真是欲仙欲死,吃一锅想一锅。

wxdcnm1 2010-1-9 16:14

这类菜经常吃怎么说呢一个字“赞”啊味道那个美啊可惜不能多吃容易上火

mmxxdd3 2010-1-9 23:02

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

peng69 2010-1-10 08:57

这么多的朝天椒吃起来一定很过瘾,大冬天的来一锅真得很不错。

sibeenn 2010-1-10 11:37

呵呵,看起来不错,做法也简单。那天也做一下尝尝。

qaz123000qaz 2010-1-10 12:17

感觉像红烧,不象水煮鸡,那天烧烧看味道好不好

year_s 2010-1-10 16:43

首先说句不相干的——楼主确实是型男!
r*YX~(nP
Q`4N K8EF v*@ 片片拍得很好,尤其第七张。不过开始以为是有汤的那种,看了才知道有点像湖南辣子鸡。

古乾江 2010-1-10 16:46

可能准确的说,这个菜应该叫啤酒鸡 吧。吃过重庆的泉水鸡,这种鸡的做法还比较少见,但相信味道应该还是不错的。

jiangnanmama 2010-1-10 20:13

我喜欢辣椒多多的,然后上面 要飘一层红油

ymslch 2010-1-11 14:30

没听说过水煮鸡,但凡事得先尝试做一下才知道是否好吃。
a.V M_~S(K P2e X 多谢楼主推介。

lianghui 2010-1-11 16:06

这道菜应该归湘菜的辣子鸡,不应该是水煮,难道加一点啤酒就算水煮了吗?

心痒痒 2010-1-11 17:28

看起来挺下饭的,只是还要去办些香料才行。老实说我做菜不放这些香料的。

124910353 2010-1-11 17:32

鸡的做法很多了,有时候太多,眼睛都花了,可怜哦

jackysky4444 2010-1-11 18:05

不错~很详细~~看着口水流~~~冬天果然还是要吃点辣的才好啊~~

jjscss 2010-1-11 19:04

这哪里还有水啊.就是红烧吗.多了些辣椒而已.不过鸡我不怎么喜欢吃.鸡汤还可以尝尝

lxlzhml 2010-1-11 19:31

水煮鸡啊,有点不伦不类的感觉,这边有专门卖水煮鸭的,水煮鸡倒是头一看有人做。
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