ls591101 2010-1-15 09:39
美女厨房----拔丝芋头[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] ;rIKYUR
Q2yw$N'S)Q:Z7l
[font=宋体 ][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）
#\6F6W2G(k e \ls]v3R N
.}E+Y x]b Or)C2t
材料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）M.iI T.k7G@T7z^?"^
调料：白糖（200克）、清油（750克）:F-Q
Ks(E Ib
'G0o!@#CN S
&jP5i
b ?:jlN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] 4Caa qx*@/}
#H;p$d;Mq ^
1 先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用。 +E-J.P u^8T ?)]\
IYf
Dk9v,WI(ci oc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
Ab"bldA#DM
?| Q hg n
2.将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
]qc8J.yb
!CT h E$S+i ^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
*R PJ;{FF
?ky"P nD6~
3 锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化。 ~W ]&V;@
6B@X3`@p7^"u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] &~U'ZmMO+q
u6r"^hS(?
4 切些许姜片，把姜放入糖中同炒。 3H ^&\4c)lU4v$b
Ut:m)M9g:W$v,d-A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] k Sc C;}J K'@)u
1h3X \Q0k^f[
5 待糖炒至稍微融化时，加些许水。W)Muy%s:p ndU
-|+p]5v;l0g |o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-01/15/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] 2p A4Wib%d2\ x
9? J-z$O#W3P[
6 糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。oj,o#ig;Q
,y8^0l N4p B8Ii3z
z
9\8[[A N
厨神贴士 6O-|
ew:{*N/~ D
k Pk7}ut3B(NM
1.糖浆用油拔才好,把糖熬得开始冒泡了就要离火。
:Td"\&_{2Z wf
2.姜片是为了避免使成菜味道太过单调，另外姜的分量可按个人口味进行调整。
/s){4q1[9qe#kL
3.糖块不易溶时可稍微加点点水，但不宜太多，否则很难做成糖浆。 I.l9e V%r\
;tu0t4F'y @?N0j7DOR
B!t#Oq#j,x E u
[/color][/size][/font]
mynameiszoc 2010-1-15 10:34
长那么大，我就一直没搞懂拔丝到底是什么东西，什么手法。
hwjoe1985 2010-1-15 10:52
拔丝一定要趁热吃，就是融化的糖汁黏在一起的感觉。O(pql/VI5y6C
不过这道菜不好看。
zolazolaz 2010-1-15 10:53
听说过拔丝地瓜 拔丝苹果 这道菜第一次听说 回去试下 收下了 谢谢
taNewOne 2010-1-15 11:50
姜糖十分好吃, 比较难做, 俺们用冰糖难度更大, 哈哈
neoone 2010-1-15 13:45
怀念小时候吃的拔丝地瓜，芋头这东西我总感觉面面的，吃不惯~~
16866999 2010-1-15 13:56
拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？
bigbearwp 2010-1-15 14:01
还应该注意一点，盛菜用的碟子事先要用点香油抹一抹，不然菜凉了，糖都会沾到碟子上不好清理。
amber007 2010-1-15 18:04
一直觉得拔丝是个很神奇的东西，白糖怎么就变成红色怎么就变成丝了呢，甜甜的菜还挺适合冬天里吃的，给人温暖的感觉啊~
zjjjj12 2010-1-15 18:50
我就吃过我姐姐做的拔丝土豆啊，芋头的没吃过，下次叫我姐也试试做下，
wufawutian00 2010-1-15 19:52
顶一下
学习学习。。。。。。。确实为美女。。。。
lry1963lry 2010-1-15 20:56
拨丝可是技术活.我试验了n次了总也做不好.看来还的好好练啊!
haoour280 2010-1-15 21:25
芋头要切成小块点才能熟得快吧，很简单的做法，有时间自己试下。
shishaokangsb 2010-1-15 22:15
小时候在家没少吃)v/X7rz G$@9Li;s
怀念的日子啊
"t{'l? z n%v
美女好看，芋头也好吃@
WGxnMc
赫赫
zouhebing 2010-1-15 22:19
不错，很好的菜啊．一定很香啊．不错啊．很好吃的
macaukyo1979 2010-1-15 22:26
拔丝！我喜欢！这个适合做饭后甜点。芋头不是很容易熟吧？很好啊
cadescf0576 2010-1-16 00:04
拔丝苹果在小时候吃过，拔丝芋头应该口感差不多吧
在线客服(1)